INGREDIENTI x 4persone
500g.pasta tipo casarecce
250g.rucola (pulita , lavata e spezzettata
150g.speck (a listarelle
50g pinoli
1 cipolla media (affettata sottile
200 ml panna cucina
50g parmigiano grattugiato
olio evo q.b
sale q.b
pizzico peperoncino
PROCEDIMENTO
In una casseruola,olio,cipolla,speck e un pugnetto di rucola ,lasciamo appassire e tiriamo via tutto, lasciando in padella solo una parte di speck, frulliamo quanto tolto insieme ai pinoli e alla panna.e versiamo di nuovo nella casseruola.Intanto cuociamo la pasta,scoliamo al dente e grondante d’acqua la versiamo in padella,uniamo restante rucola,il peperoncino,formaggio,mantechiamo a fiamma viva e serviamo!!
