Tag Archives: salsiccia

Ingredienti: 150g salsiccia a nastro tagliata in 2 parti, 150g cipolle rosse afettate, 70ml vino bianco, 50g fontina a fettine, 1 piadina (la mia, leggi qui), 1 cucchiaio colmo di ketchup (il mio, leggi qui), origano, olio, sale, pepeRinire in padella la salsiccia con le cipolle, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare Continua a leggere..

A Carnevale in Calabria è tradizione preparare succulenti piatti a base di carne di maiale visto che è il periodo della sua macellazione. Quello che certamente non manca sulla nostra tavola e soprattutto il martedì grasso, è infatti una bella “tiana” ricolma di polpette immerse in un gustoso sugo di pomodoro. Non per niente “Nannu Continua a leggere..

Che bello farsi un bel risottino in una giornata piovosa: il borbottare lento sul fuoco, quel profumino che inebria l’aria di casa e quel goloso senso di convivialità che portano con sé i piatti come questo… Come si fa a resistere? INGREDIENTI (per 4 persone) riso Carnaroli 300 g salsiccia fresca 300 g foglie di Continua a leggere..

  Il Carnevale in Calabria porta con sé una tradizione culinaria irresistibile: le polpette, conosciute localmente come “purpetti” o  “pruppetti”. Questi deliziosi bocconcini di carne, rigorosamente fritti, sono un must immancabile nel menu di questa stagione ma a differenza di altre varianti sono preparate con carne di maiale e salsiccia fresca per un omaggio a Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso vialone nano, 240g polpa di cachi, 130g salsiccia di maiale a pezzettini, 800ml brodo vegetale, 30g parmigiano grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un largo tegame la salsiccia con l’aglio, gli aghi di rosmarino, 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti; Continua a leggere..

Ingredienti: 300g salsiccia a nastro tagliata in 6 parti, 260g polpa di mango a dadini, 140ml vino bianco, 1 spicchio di aglio, olio, sale, pepeRinire in padella la salsiccia con l’aglio schiacciato 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e rosolare per 5 minuti, girando la salsiccia da tuti i lati; unirvi il mango e Continua a leggere..

Ingredienti: 300g salsiccia di maiale a nastro, 250g broccoli a cimette, 200g spicchi di mandarini tagliati a metà, 1 spicchio di aglio, farina OO, olio, sale, pepeFormare con la salsiccia 12 polpette roteandole fra le mani e passarle nella farina facendola ben aderire. Riunire in padella i broccoli con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, Continua a leggere..

Mediterranea Zuppa d’orzo con salsiccia e patate per me un confort food, adatto nelle giornate fredde, una zuppa cremosa e golosa che io adoro. Zuppa d’orzo con fagioli misti Insalata di orzo Zuppa d’orzo alla tirolese Insalata di orzo con verdure fresche Orzotto con gamberi e zucchine DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di Continua a leggere..

Mediterranea Salsiccia e patate sabbiose al forno un secondo piatto facile e saporito, poco impegnativo che piace a tutti. Stufato di verdure e salsiccia Crostini di piadina con salsiccia e mozzarella Spaghetti con crema di cipollotti e salsiccia Crostoni di polenta con salsiccia Fregola con salsiccia e gorgonzola DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Continua a leggere..

Ed eccoci presenti anche in questo 2026 con la rubrica LA PASTA E’ MAGIA, che si occupa di divulgare ricette con la nostra italianissima pasta, sia pasta fatta a mano sia pasta secca acquistata e poi condita. Anzi facciamo un sondaggio: quale preferite?  Da buon emiliana per me la pasta fatta in casa e in Continua a leggere..