Tag Archives: Pan

Cheese cake fave e pecorino per L’Italia nel piatto

Oggi due piccioni con una fava…e la fava ci cade a pennello!!  Per l’uscita mensile de L’Italia nel piatto, il cui tema questa volta è il pic nic, ho scelto un classico del “maggetto” romano: le fave col pecorino. Ma una blogger, o meglio una super blogger, mi ha fatto conoscere un modo nuovo per Continua a leggere..

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Torta della Roma

  Torta della Roma, per Luca   Occorrente: Pan di spagna (ricetta negli impasti base) Crema diplomatica (ricetta nelle creme) Cioccolato fondente Panna fresca granella verde Cioccolato plastico per le decorazioni (ricetta nel cake e design) Pasta di zucchero bianca pochissima (ricetta nel cake e design) Coloranti alimentari nutella – miele Procedimento: Prepariamo il cioccolato Continua a leggere..

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Filetti del Capitano

INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 4 Filetti di Merluzzo6 Pomodori di S. Marzano1 Spicchio d’aglio1 cucchiaino di zucchero  Sale q.b.  Pepe q.g. Per impanare: 2 Uova  Pan grattato q.b.  Basilico q.b.  Rosmarino q.b.  Peperoncino in polvere q.b.  Origano q.b PREPARAZIONE: Prendete i filetti di merluzzo e passateli per bene con l’aglio. Preparate il tutto per impanare: Continua a leggere..

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Il pan di spagna a caldo di Igino Massari e la Torta con cremoso di liquirizia, glassa alla birra e schizzi di caramello

            Pan di Spagna a caldo di Iginio Massari 500 g di uova 350 g di zucchero 250 g di farina 00 W 170 100 g fecola Procedimento: Sgusciare le uova in una ciotola di vetro, aggiungere lo zucchero, amalgamare con una frusta senza montare e scaldare il composto in Continua a leggere..

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Pan di Spagna, con sciroppo al tè al melograno e lamponi con bacche di goji

L’Mtc è una scuola di cucina virtuale. Si studia, si approfondisce, si prova e si sperimenta. Poi una volta al mese c’è una prova, si è affettuosamente giudicati. E c’è chi arriva primo, e ci sono le prime della classe. Quelle che stanno sempre in prima fila e fanno tutti i compiti, e di prove Continua a leggere..

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Torta al caffè con crema alla Strega

La pasticceria è una branca della cucina dove è necessaria la specifica competenza.Tutti possono improvvisarsi cuoco, ma non pasticcere.Hanno pazienza da vendere , una calma fuori del normale, un atteggiamento dolce e composto, ordine e pulizia è il loro imperativo imprescindibile.Ho conosciuto vari pasticcieri, sarà stato un caso ma quasi tutti avevano gli atteggiamenti come Continua a leggere..

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Torta kitkat ed m&m’s

Ingredienti: Ingredienti per uno stampo da 24 cm: 6 uova 6 cucchiai di acqua bollente 250 gr di zucchero 250 gr di farina 00 50 gr di cacao amaro 1 bustina di lievito per dolci Per la bagna: 300 ml di acqua 3 cucchiaini di zucchero 3 cucchiai di amaretto o rum Per la mousse Continua a leggere..

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Pan di Spagna al cioccolato per bambini di I. Massari

Il Pan di Spagna è uno di quei dolci base della pasticceria che sembrano semplici mentre se non stai attenta possono venire molto male, io come oramai ho più volte detto non sono una grande amante del tema dolci anche perché in famiglia mangiano solamente…

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PAN-CIOCC FONDENTI CON IL BIMBY

  RICETTA DI: SILVANA GRANDINETTI Ingredienti: 250 g di farina00 – 250 g di farina manitoba – 125 ml di latte – 125 ml di acqua – 12 g di lievito di birra fresco – 130 g di zucchero – un pizzico di vaniglia pura – olio evo 40 ml – 30 g di burro Continua a leggere..

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Mini Pan di Spagna al Pistacchio e Crema al Caramello Salato

Sono in ritradissimo e questa volta, quasi sul filo del rasoio, eccomi con la ricetta dedicata alla mia sfida mensile preferita, l’MTChallenge. Il tema del mese di Aprile, scelto da Maria Grazia Viscito (Caris), del blog Cooking Planner, è il Pan di Spagna di Iginio Massari/Leonardo Di Carlo. Caris ha dedicato a questo grande e Continua a leggere..

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