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Ingredienti: 220g cous cous integrale, 500g daikon a dadini, 230g verza a striscioline, 170g cipolle rosse affettate, 120g castagne lesse sbucciate (le mie), 250g primosale, 250 brodo vegetale, glassa di aceto balsamico, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in un tegame le cipolle con la verza, il daikon, 4 cucchiai di olio, una presa di sale, una Continua a leggere..

Oggi a Light and Tasty parliamo di COUS COUS!Che cosa è il cous cous?Il couscous ( mi accorgo solo ora che più spesso è scritto tutto attaccato!) è un piatto tipico del Nord Africa e grazie alle invasioni anche nella Sicilia occidentale.Viene ottenuto dal Triticum durum  (varietà di grano duro) macinato in piccoli chicchi e cotto Continua a leggere..

Adorate il cous cous di verdure ma avete esaurito le idee su come presentarlo in maniera simpatica e sfiziosa? Oggi vi propongo i bicchierini di cous cous con peperoni e cipolla rossa di Tropea, un’idea golosa e sfiziosa da servire sia come primo piatto, sia sul tavolo di aperitivi e buffet finger food. Prepararli è Continua a leggere..

Vacanze terminate si riprendono i soliti ritmi, ma anche le buone abitudini. Quando il tempo ci costringe a casa si organizzano le cene a casa con gli amici. Ed è proprio in un’occasione come questa che ho preparato i timballini di cous cous conditi con un pesto al pomodoro e una delicata crema di ricotta. Continua a leggere..

COUS COUS ZUCCHINE E POMODORINI Un primo piatto leggero e davvero buonissimo questo cous cous zucchine e pomodorini, semplice da fare e velocissimo, ottimo sia tiepido che freddo! COUS COUS ZUCCHINE E POMODORINI INGREDIENTI : 250 g. di cous cous 2 zucchine medie 1 spicchio d’aglio 10 pomodorini circa basilico fresco tritato olive verdi denocciolate Continua a leggere..

Ingredienti: 240g cous cous, 200g pomodorini a dadini, 200g mozzarella a cubetti,  80g pesto di basilico (il mio), acqua di governo della mozzarella, olio, sale Aggiungere all’acqua di governo della mozzarella dell’acqua, fino ad ottenere 480ml; mettere in un pentolino, unirvi 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di olio, portare a bollore e spegnere il Continua a leggere..

Questo piatto, così buono e colorato racchiude i sapori dell’estate: le verdure croccanti, il profumo delle erbe aromatiche, il cous cous così versatile che  si può preparare in anticipo senza alcun bisogno di stare davanti ai fornelli fino all’ora di pranzo e soprattutto il gusto dei Filetti di Tonno Callipo con ‘Nduja Calabrese.  Il Tonno alla ‘nduja Continua a leggere..

COUS COUS MEDITERRANERO AL POMODORO Un primo piatto molto gustoso di cous cous mediterraneo al pomodoro, perfetto da gustare sia tiepido che freddo, semplice e veloce da fare ! COUS COUS MEDITERRANERO AL POMODORO INGREDIENTI : 150 g. di cous cous olio extra vergine d’oliva q.b. 200 g. di passato di pomodoro 200 ml. di Continua a leggere..

Caldo estivo, voglia di ricette fresche, semplici ma allo stesso tempo deliziose da proporre ai nostri ospiti.  E il connubio frutta e formaggio è uno di quei classici abbinamenti che portati in tavola fanno sempre bella figura. Ora se volete dare un tocco etnico a questa ricetta fresca, vi consiglio di aggiungere le cialdine di Continua a leggere..

COUS COUS CON POLLO E PEPERONI LIGHT Un primo piatto buonissimo, sano, gustoso e leggero di cous cous con pollo e peperoni light, ottimo per chi è a dieta e vuole tenersi in forma ! Una ricetta light perchè ho evitato soffritti di ogni tipo e ho arrostito tutti gli ingredienti ! COUS COUS CON POLLO Continua a leggere..