Ingredienti:
150 gr cereale a piacere (io ho usato la timilìa), 100 gr fagioli (bianchi e di spagna), 1 mazzetto di bietole, 4 pomodori secchi, olio extravergine d’oliva, 1 cipollotto.
Preparazione:
Cuocere i fagioli coperti d’acqua per un’ora, dopo averli tenuti in ammollo per una notte. Aggiungere anche i cereali scelti, a seconda del tempo di cottura previsto, e proseguire la cottura per altri 30 minuti, aggiungendo altra acqua se serve. Lavare e tagliare la bieta e farla ammorbidire in padella con un filo d’olio e cipollotto e pomodorini tagliati a tocchetti. Unire tutto, non ho aggiunto altro sale perchè i pomodorini sono molto salati. Portare in tavola.
Buon appetito