Ingredienti:
4 cipolle bianche grandi,
25 gr di funghi porcini secchi,
farina integrale, q.b.,
prezzemolo,
sale,
2 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva,
2 cucchiai di panna da cucina
In una casseruola far appassire a fuoco lento le cipolle finemente affettate in 2 cucchiai di olio.
Unire i funghi precedentemente ammollati e tagliati grossolanamente e cuocere lentamente per circa 20 minuti aggiungendo man mano che la preparazione si ritira l’acqua d’ammollo dei funghi precedentemente filtrata.
Passare il tutto al mixer aggiungendo (se la preparazione risultasse troppo lenta) poca farina integrale fino a ottenere la consistenza di una crema.
Rimettere su fuoco bassissimo aggiungendo 2 cucchiai di panna da cucina e lasciare insaporire per 2 – 3 minuti.
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