Ingredienti: 500g asparagi bianchi, 430g petto di pollo a dadini, 500g fusilli di grano saraceno, 250g grana grattugiato, 50g burro, 60g farina O, 650ml latte, 10 fili di erba cipollina tagliuzzati, noce moscata, olio, sale, pepe
Tagliare gli asparagi a rondelle, conservando da parte le punte; riunirli in padella con il pollo, 4 cucchiai di olio, sale e pepe; mettere il coperchio e stufare per