Se avete seguito i miei contenuti di cucina, saprete che adoro preparare muffin, cupcake e altri dolcetti. I muffin, a differenza degli altri, hanno elementi a sorpresa nell’impasto, come noci o gocce di cioccolato, e il composto è un po’ più denso. Mi piace il latte condensato zuccherato; in qualche modo, trovo che il sapore che aggiunge alle ricette che richiedono latte sia davvero buono, e ogni volta che ne ho la possibilità, uso il latte condensato zuccherato al posto del latte normale, finché è possibile e senza sacrificare il sapore dell’avena e della cannella.
Stranamente, la voglia di qualcosa di dolce si è fatta sentire. Erano le 16:00, ero a casa di mia madre e tutti hanno iniziato a lanciarmi occhiate da Gatto con gli Stivali. Dato che adoro cucinare, non ho resistito, ma questa volta non volevo preparare i soliti biscotti o cupcake. Volevo preparare qualcosa di speciale e ricco di fibre, solo per convincermi che fossero sani al 100%.
Avevo un barattolo pieno di fiocchi d’avena, un paio di mele in frigo e una lattina di latte condensato. La mia mente ha subito iniziato a lavorare sulla ricetta e, senza pensarci due volte, ho iniziato a mescolare gli ingredienti. Il risultato finale mi è piaciuto tantissimo: la consistenza soda ma morbida, l’avena tostata in superficie e quell’aroma di cannella e mela che adoro. Questa ricetta è facile da preparare e ricca di sapore e consistenza.
Ma parlare di tutto questo mi ha fatto venire voglia di preparare di più, quindi è meglio che tu trovi gli ingredienti e prepari il tavolo da lavoro perché stiamo per infornare.
Ingredienti
- 200 g di margarina
- 250 ml di latte condensato
- 2 cucchiai di zucchero
- 1-2 mele rosse
- 3 uova
- 350 grammi di farina di grano tenero
- 100 grammi di fiocchi d’avena
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- zucchero a velo quanto basta
- 200 g di margarina
- 250 ml di latte condensato
- 2 cucchiai di zucchero
- 1-2 mele rosse
- 3 uova
- 350 grammi di farina di grano tenero per la panificazione
- 100 grammi di fiocchi d’avena
- 200 ml di acqua
- 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- zucchero a velo quanto basta
Preparazione
- In una ciotola, aggiungete la margarina, il latte condensato, lo zucchero e la vaniglia. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere le uova una alla volta e amalgamarle bene al composto.
- Aggiungere la cannella e 300 grammi di farina di frumento. Mescolare delicatamente per non lavorare troppo la farina.
- Aggiungere l’acqua e mescolare bene.
- Aggiungere i fiocchi d’avena e il resto della farina di frumento e mescolare delicatamente con il resto del composto, fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- In uno stampo per muffin, disporre i pirottini di carta per evitare che i muffin si attacchino e aggiungere il composto fino a riempire lo stampo per 3/4.
- Tagliate la mela a pezzetti e mettetene uno al centro del muffin. La dimensione del pezzo dipenderà dalla quantità di mela che volete inserire nel muffin.
- Aggiungere un po’ di avena sopra e cuocere in forno preriscaldato a 190°C per 25-35 minuti o fino a doratura.
- Una volta cotti, lasciateli raffreddare leggermente prima di mangiarli.
I muffin sono pronti! Preparando questa ricetta a casa, il profumo in cucina sarà dei migliori. Potete anche aggiungere piccoli pezzetti di mela all’impasto e poi fare una gara amichevole a chi ne prende di più. Lo zucchero a velo è da spolverare sulla superficie se pensate che manchi un tocco di dolcezza in più, oppure potete aggiungere della glassa reale. Se vi piace l’abbinamento mela e avena, fatemelo sapere nei commenti.
