Olive taggiasche
10 pomodorini pachino
Pinoli
Rosmarino
Timo
sale
olio evo
Sbollentare le patate per 3 minuti circa precedentemente tagliate a rondelle con la mandolina, scolare e passare sotto acqua fredda, così da bloccare la cottura.
Ungere con un filo d’olio una teglia da forno, disporre le patate e salare un poco, poggiare i filetti di branzino, contornare con i pomodorini tagliati a metà, con le olive taggiasche e qualche pinolo.
Condire con olio, sale, qualche fogliolina di timo e rosmarino.
Cuocere in forno, già caldo a 180°C, per 20 minuti, ottimo anche tiepido.
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