FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 270g pere a cubettini, 200g mascarpone, 260g farina OO, 100g zucchero di canna, 2 uova, 7g lievito per dolci, la scorza di 1 limone grattugiata, olio per frittura, zuccheroRiunire in una ciotola le pere con la scorza di limone, il mascarpone e mescolare; unirvi lo zucchero di canna, le uova e amalgamere il tutto. Continua a leggere..

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 100g speck affettato, 100g formaggio Asiago a fettine sottili, origano, latteSrotolare la pasta sfoglia su un piano di lavoro, adagiarvi sopra lo speck ricoprendola interamente e porvi sopra il formaggio; insaporire con un pizzico di origano e arrotolare dal lato più corto formando un cilindro. Compattarlo leggermente, tagliarlo Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fetta controfiletto di scottona tagliato spesso 5cm (400g), 200g spicchi di arancia frullati grossolanamente, 80g insalatina mista, olio, sale, pepeMettere in una padella antiaderente l’arancia frullata con 2 cucchiai di olio, porre sul fuoco e insaporire per 1 minuto; adagiarvi il controfiletto e cuocerlo a fiamma vivace 3 minuti per lato. Allargare su Continua a leggere..

Ingredienti: 330g banane frullate, 100g panna fresca, 30g zucchero di canna, 6 frollini (i miei, leggi qui), cannella in polvereSemimontare la panna con lo zucchero e un pizzico di cannella, unirvi le banane frullate e sbattere in una mousse omogenea; colarla in 6 bicchierini e porre in frigor per almeno 2 ore. Adagiare sulla mousse Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso carnaroli, 450g scarola a pezzettini, 100g parmigiano grattugiato, 180g passata di pomodoro, 900ml brodo vegetale, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeMettere in un largo tegame la scarola con l’aglio schiacciato, 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco, coprire e appassire per 5 minuti; unirvi il riso e Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 100g burro, 130g zucchero, 40g cioccolato fondente tagliuzzato, 1 uovo, 1 cucchiaino essenza di vanigliaMescolare in una ciotola la farina con lo zucchero, unirvi il burro fuso e intiepidito, l’essenza di vaniglia, per ultimo l’uovo e impastare velocemente in una massa uniforme; formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e porre in Continua a leggere..

Ingredienti: 1 fondo di una zucca violina prima di semi e filamenti (500g), 200g lonza a dadini, 200g champignon affettati, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato, erbe di Provenza, noce moscata, olio, saleSpennellare la zucca con olio all’interno e attorno alla buccia, salare e insaporire con una generosa grattata di noce moscata Continua a leggere..

Ingredienti: 540g mele golden grattugiate a fori grossi, 440g ricotta, 520g farina OO, 200g zucchero, 4 uova, 1 bustina lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1 arancia, 150ml latte, 20ml spremuta di arancia, 50g zucchero di canna, 20g farina O, 1 tuorlo, 1 arancia, olio per frittura, zucchero La sera precedente preparare la crema; con Continua a leggere..

Ingredienti: 1 piadina (la mia, leggi qui), 120g porchetta affettata, 70g scamorza a fettine, 50g cavoli rosso e verde affettati sottili, 30g ketchp (il mio, leggi qui), semi di cumino, olio, saleCondire i cavoli con 2 cucchiai di olio, un pizzico di cumino e di sale, e mescolare. Porre su una piastra calda la piadina, adagiarvi Continua a leggere..

Ingredienti: 120g fiocchi d’avena, 100g farina OO, 60g farina integrale, 120g zucchero, 60ml olio di semi, 60g mirtilli secchi, 2 uovaSbattere lo zucchero con le uova e l’olio, intridervi le farine, i fiocchi d’avena, per ultimo i mirtilli, impastando in una massa omogenea; formare un cilindro largo 8cm, avvolgerlo in pellicola e porre in rigor Continua a leggere..