FOOD BLOGGER: speedy70

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TOZZETTI alle MANDORLE

Ingredienti: 200g farina OO, 100g zucchero di canna, 80g mandorle intere, 40g burro, 1 uovo, 30ml liquore all’amaretto, 3g lievito per dolci Riunire in una ciotola la farina con il lievito, lo zucchero, il burro fuso e intiepidito, l’uovo e il liquore; impastare velocemente il tutto fino ad ottenere una massa omogenea e incorporarvi le Continua a leggere..

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SOUFFLE’ di SPINACI e BRANZI

Ingredienti: 400g spinaci tagliuzzati, 250g porri affettati, 6 uova, 160g formaggio Branzi a dadini, 400ml latte, 30g burro, 30g farina O, 30g grana grattugiato, noce moscata, olio, sale, pepe Riunire in un capiente tegame i porri con 4 cucchiai di olio, rosolare a fiamma vivace per 7 minuti, aggiungere gli spinaci, salare, coprire e cuocere Continua a leggere..

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TORTA di ANANAS e CIOCCOLATO

Ingredienti: 130g farina OO, 130g zucchero, 100ml succo di ananas, 300g fette di ananas fresca, 30g cioccolato fondente a pezzettini,  40ml olio di semi, 1 uovo, 10g zucchero di canna, 5g lievito per dolci, zucchero a velo Rivestire una tortiera di 22cm di diametro di cartaforno, cospargervi lo zucchero di canna e adagiarvi le fette Continua a leggere..

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RISOTTO all’ ANANAS e WURSTEL

Ingredienti: 420g riso Carnaroli, 500g ananas a cubetti, 150g wurstel a dadini, 120ml birra bionda, 40g cipollotto tagliuzzato, 1.3lt brodo vegetale, 80g parmigiano grattugiato, 1 cucchiaino raso di curry, noce moscata, olio, sale Riunire in un largo tegame il cipollotto con i wurstel, condire con 4 cucchiai di olio e rosolare a fiamma vivace 7 Continua a leggere..

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COPPETTE di COCCO e KIWI

Ingredienti: 300g kiwi a fettine, 150ml latte di cocco, 150ml latte fresco,  80g zucchero, 30g farina di cocco, 15g maizena, 6 confetti al cocco, zucchero a velo In un pentolino dai bordi alti mescolare la farina di cocco con la maizena, lo zucchero, diluire con il latte fresco e quello al cocco, mescolando bene per Continua a leggere..

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FOCACCIA con PESTO e PISELLI

Ingredienti: 350g farina manitoba, 150g farina OO, 320ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 3 ore prima, 30ml olio, 5g sale, 100g pesto di basilico (il mio, leggi qui), 200g formaggio Branzi a dadini, 160g piselli lessi, 60g salamino a fettine Mettere nella ciotola dell’impastatrice le farine con l’acqua tiepida, mescolare, coprire e lasciare riposare 1 ora. Continua a leggere..

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CROSTATA di PATATE con CICORIA e STRACCHINO

Ingredienti: 1kg patate, 230g stracchino, 160g cicoria tagliuzzata, 100g cipolla tritata, 160g passata di pomodoro, 30g pancetta a dadini, 1 uovo, 50g grana grattugiato, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, noce moscata, sale Mettere le patate in un capiente tegame, coprirle abbondantemente con acqua fredda e portare a bollore; salare e cuocere 35 minuti. Scolare le Continua a leggere..

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SCENDILETTO alle MELE e AMARETTI

Ingredienti: 1 pasta sfoglia rettangolare, 180g mele a fettine, 500ml latte, 150g zucchero, 50g farina OO, 40g amaretti sbriciolati,305g zucchero di canna, 1 uovo, 1 bustina di vanillina, cannella in polvere, zucchero a velo Sbattere in un pentolino dai bordi alti l’uovo con lo zucchero, la vanillina e la farina, diluire a filo con il Continua a leggere..

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CAKE alle CAROTE e UOVA SODE

Ingredienti: 290g carote a dadini, 200g cipolle affettate sottili, 200g farina OO, 150ml latte, 60g grana grattugiato, 2 uova, 3 uova sode, 1 cucchiaino raso foglioline di timo, 5g lievito in polvere, noce moscata, olio, sale Riunire in un tegame le carote con le cipolle, il timo, condire con 4 cucchiai di olio, una presa Continua a leggere..

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MILLEFOGLIE alla CREMA e RICOTTA

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 30g zucchero di canna, 250g ricotta, 1 uovo, 200g zucchero, 20g farina OO, 200ml latte,  50ml panna liquida, la scorza intera di 1 limone, zucchero a velo Srotolare la pasta sfoglia, tagliarla in 3 rettangoli di uguale misura nel senso dell’altezza, adagiarli su una placca rivestita di cartaforno Continua a leggere..

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