FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 300g pandoro a pezzetti, 150ml latte, 120g zucchero, 50g farina OO, 80ml olio di semi, 30g cacao in polvere, 3 uova, 250ml panna fresca, 120g confettura ai mirtilli (la mia, leggi qui), 50g mirtilli, 7g lievito per dolci, mirtilli per decorareMettere nel mixer il pandoro e frullarlo; unirvi la farina, il cacao, lo zucchero, Continua a leggere..

Ingredienti: 600g patate farinose, 300g farina O, 1 uovo, 250g finocchi affettati sottili, 120 passata di pomodoro, 100ml latte, 40g parmigiano grattugiato, 2 spicchi di aglio, olio, sale, pepeLessare in abbondante acqua bollente e salata le patate per 30 minuti, sbucciarle, passarle nello schiacciapatate e lasciare raffreddare. Raccogliere la purea in una terrina, unirvi l’uovo sbattuto Continua a leggere..

Ingredienti: 1 trancio di porchetta da 3kg (lonza e pancia di maiale con la cotenna ben legati), 700g patate, 700g zucca a cubotti, 350g cipolle rosse a spicchi grossi, 1 bicchiere di vino bianco, 10 foglie di salvia, 2 rameti di rosmarino, origano, olio, sale, sale grosso, pepeMettere la porchetta su un largo foglio di Continua a leggere..

Ingredienti: 220g farina OO, 30 cacao in polvere, 130g zucchero, 100g burro, 1 uovo, 300g mascarpone, 30ml spremuta di arancia, 30g zucchero di canna, 15 spicchi di arancia, cacao in polvere zucchero a velo Impastare velocemente la farina con il cacao, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e l’uovo; formare una palla, avvolgerla in Continua a leggere..

Ingredienti: 350g farina di segale, 150g farina O, 350ml acqua, 150g pasta madre rinfrescata 6 ore prima, 50g semini misti (girasole, sesamo, lino, papavero), 10g zucchero, 10g saleSciogliere nella ciotola dell’impastatrice il lievito madre con lo zucchero e l’acqua tiepida, unire le farine, mescolare grossolanamente e lasciare riposare 20 minuti; aggiungere il sale, azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Ingredienti: 4 carote, 1 cavolfiore, 8 foglie di basilico, 1 cucchiaio scaglie di parmigiano, olio extra vergine di oliva, saleDividere il cavolfiore a cimette togliendo il torsolo centrale, metterle nella vaporiera con le carote, azionare l’apparecchio e cuocere per 30 minuti; spegnere e lasciare nella vaporiera le verdure per altri 20 minuti. Dividere le cimette Continua a leggere..

Ingredienti: 2 fette di pandoro all’arancia (il mio, leggi qui), 200g mascarpone, 100g crema ai pistacchi (la mia, leggi qui), 100ml succo di melagrana, 1 cucchiaio arilli di melagrana Tagliare le fette di pandoro in 4 parti e sbattere il mascarpone con la crema ai pistacchi. In 4 coppette confezionare i tiramisù adagiando 1 pezzetto di pandoro, Continua a leggere..

Ingredienti: 2 hamburger di manzo da 150g, 300g champignon affettati, 200g polpa di pomodoro, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio raso di prezzemolo tritato grossolanamente, olio, saleRinire in padella i funghi con l’aglio schiacciato, 2 cucchiai di olio, porre sul uoco e appassire per 5 minuti; unirvi gli hamburger, rosolarli 2 minuti per lato, aggiungere Continua a leggere..

Ingredienti: 400ml panna fresca, 250g latte condensato, 500g polpa di cachi frullata, 1 cucchiaino di cacao dolce in polvereMontare in una soffice nuvola la panna fredda da frigor in un contenitore alto e stretto, unirvi il latte condensato con movimenti delicati dall’alto verso il basso per non smontare, coprire e porre il composto in frigor Continua a leggere..

Ingredienti: 200g riso vialone nano, 140g spicchi di mandarini a dadini, 850ml brodo vegetale, 100g robiola, 1 spicchio di aglio, scorza grattugiata di 1 mandarino, erbe di Provenza, olio, saleRiunire in un largo tegame l’aglio con il riso, 3 cucchiai di olio, in pizzico di sale, porre suo fuoco e rosolare per 3 minuti; unirvi Continua a leggere..