FOOD BLOGGER: speedy70

Ingredienti: 200g fragole a dadini, 1 mango da 300g, 300g yogurt al naturale, 100g zucchero, 1 cucchiaio succo di limone, cacao in polvereMescolare le fragole con 30g di zucchero e adagiarle sul fondo di 4 bicchieri. Sbucciare il mango, eliminare il nocciolo e frullarlo con lo yogurt, lo zucchero restante e il succo di limone; Continua a leggere..

Ingredienti: 2 limoni biologici (170g), 330g riso carnaroli, 250g ricotta, 1lt brodo vegetale, 100ml latte, olio, sale, pepeLavare bene la scorza dei limoni con una spazzolina, dividerli in 4 spicchi e tagliarli a fettine; riunirli in un largo tegame con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e appassire per 5 Continua a leggere..

Ingredienti: 400g carote grattugiate a fori grossi, 40g fecola di patate, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio di pecorino grattugiato, noce moscata, olio, saleMettere le carote in una capiente ciotola, unirvi l’aglio schiacciato, un pizzico di sale, la fecola, insaporire con una generosa grattata di noce moscata e mescolare bene il tutto. In una larga Continua a leggere..

Ingredienti: 370g confettura di mango (la mia, leggi qui), 330g farina OO, 150g zucchero, 100ml olio di semi, 2 uova, 1 tuorlo, 7g lievito per dolci, la scorza grattugiata di 1/2 limoneMescolare in una ciotola lo zucchero con la scorza del limone, le uova e il tuorlo, diliure con l’olio, intridervi la farina setacciata con Continua a leggere..

Ingredienti: 4 fogli di pasta fillo, 200g feta, 4 foglie di basilico, 1 cucchiaino semi di papavero, olio, pepeAprire i fogli di pasta, spennellarvi sopra qualche goccia di acqua e distribuirvi le foglie spezzettate del bafilico; piegare i fogli a metà nel senso della lunghezza, spennellarvi sopra un filo di olio e adagiare sul fondo Continua a leggere..

Ingredienti: 500g fragole a dadini, 200g yogurt al naturale, 40g zucchero, 3 cucchiaini di crema ai pistacchi (la mia, leggi qui) Mescolare le fragole con lo zucchero e metterle in 4 bicchierini; sbattere lo yogurt con 1 cucchiaino colmo di crema ai pistacchi e versarlo sopra le fragole. Colarvi sopra la crema ai pistacchi restante e riporre Continua a leggere..

Ingredienti: 250g mafalde, 1 cosciotto di pollo da 330g, 250g passata di pomodoro, 100g cipolle a spicchi, 90g carote a pezzi, 30g parmigiano grattugiato, 6 foglie di basilico, olio, saleMettere in un tegame le carote con le cipolle, coprire con acqua, porre sul fuoco e portare a bollore; unirvi il pollo, salare, riportare a bollore Continua a leggere..

Ingredienti: 460g batate arancioni a dadini, 150g carote a rondelle, 100g gorgonzola, 5 uova, 30g grana grattugiato, 1 spicchio di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in padella le batate con le carote, l’aglio schiacciato, gli aghi del rosmarino, salare, condire con 3 cucchiai di olio, porre sul fuoco, coprire e cuocere per Continua a leggere..

Ingredienti: 200g mascarpone, 100g panna fresca, 80g zucchero, 200g fragole, 20g zucchero di canna, 100g frollini tritati, 20g burro, 4 fragole  Mescolare i frollini con il burro fuso in un composto sbriciolato, cospargerlo sul fondo di 4 coppette e compattarlo con il dorso di un cucchiaino. Sbattere il mascarpone con la panna e lo zucchero in Continua a leggere..

Ingredienti: 2 grandi fette lonza di maiale (500g), 100g burro, 2 uova, 2 cucchiaini pesto di basilico (il mio, leggi qui), 2 cucchiaini colmi di parmigiano grattugiato, farina, pangrattato, sale, pepeSbattere le uova con una macinata di pepe e un pizzico di sale; impannare le cotolette passandole prima nella farina da entrambi in lati, poi Continua a leggere..