FOOD BLOGGER: Monica Farinelli

Triglie gratinate Un secondo semplicissimo e facile da realizzare, caratterizzato da un pan grattato al mais che gli conferisce una consistenza più croccante. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:30 minuti Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Triglie di scoglio 1 kg Pangrattato al mais (tostato) 100 g Prezzemolo 1 ciuffo Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio Olio extravergine d’oliva q.b. Continua a leggere..

Seppie ripiene al tegame Seppie ripiene con un morbidissimo ripieno, secondo dal sapore di mare, poco impegnativo, ma con tanto gusto.   Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:30 minuti Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti Seppie (medio piccole) 1 kg Panino all’olio (raffermo) 1 Prezzemolo 1 ciuffo Cipolla 1 Concentrato di cipolla 1 cucchiaio Vino bianco secco 1 bicchiere Continua a leggere..

Seppie al Forno Un secondo molto sostanzioso con seppie ripiene cotte al forno su un letto di patate. Difficoltà:Bassa Preparazione:1 ora Cottura:30 minuti Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti Seppie (media grandezza) 4 Patate rosse 800 g Pecorino 3 cucchiai Pangrattato 3 cucchiai Prezzemolo 1 ciuffo Uovo 1 Scalogno 1 Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai Sale q.b. Continua a leggere..

Sarde in saor Piatto tipico del Veneto, si presta benissimo come antipasto, ma può essere anche un secondo piatto. Quella che qui vi posto è una versione mia personale, soprattutto nella preparazione e nella frittura della sarda. Difficoltà:Bassa Preparazione:1 ora Cottura:30 minuti Porzioni:6/8 persone Costo:Basso Ingredienti Sarde 1 kg Uova 2 Pangrattato q.b. Sale q.b. Continua a leggere..

Calamari ripieni ai gamberi Un secondo piatto dal sapore di mare dove i calamari si riempioni di gamberi in un abbinamento perfetto. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:20 minuti Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Calamari 4 Gamberi 300 g Parmigiano reggiano 50 g Pomodorini datterini 15 Carota 1 Cipolle (piccole) 2 Sedano 1 costa Olio extravergine d’oliva q.b. Continua a leggere..

Scaloppine alla panna e funghi freschi Un secondo veloce da preparare, gustoso e facilissimo che va incontro ai gusti sia dei grandi che dei bambini. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:20 minuti Porzioni:4 persone Costo:Basso Ingredienti Fettine di vitello 600 g Funghi champignon 300 g Panna fresca liquida 1 bicchiere Vino bianco secco 1 bicchiere Farina q.b. Continua a leggere..

Gulasch a modo mio Questo secondo viene fatto unendo tre tipi di carne: manzo, maiale, pecora ed il risultato è ottimo.   Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:4 ore Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Scamone di manzo 300 g Coppa di maiale 300 g Pecora 300 g Cipolle 3 Burro 100 g Farina 50 g Salsa ketchup 1 Continua a leggere..

Risotto ai funghi porcini e zafferano Un primo piatto con funghi porcini e zafferano molto goloso e facilissimo da realizzare.   Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:20 minuti Porzioni:4 persone Costo:Medio Ingredienti Riso Carnaroli 300 g Funghi porcini 500 g Panna 200 ml Burro 30 g Vino bianco secco 1 bicchiere Cipolla 1 Zafferano 1 bustina Brodo Continua a leggere..

Vitello tonnato Un classico della cucina italiana che può essere servito sia come secondo piatto, sia come antipasto. Sono fettine di vitello ricoperte di salsa tonnata. Difficoltà:Bassa Preparazione:30 minuti Cottura:1 ora Porzioni:6/8 persone Costo:Medio Ingredienti Girello di vitello 1 kg Sedano 2 coste Carota 1 Cipolla 1 Chiodi di garofano 2 Alloro 2 foglie Vino Continua a leggere..

Torta magica Magica perché con un solo composto si ottengono tre strati di diverse consistenze: il primo che ricorda un flan, quello dimezzo che ha la consistenza di un budino e lo strato superiore che sembra un pan di Spagna e magica perché non fai in tempo a sfornarla che è già sparita.