FOOD BLOGGER: cucinamiaquantotiamo

Lasagna con ragù di lenticchie Buon pomeriggio amici del web, oggi vi parlo delle lasagne vegane! Non storcete il naso, sono davvero buone e naturalmente prive di lattosio. La ricetta viene dal sito Cucina Botanica, mi è stata suggerita da una mia cugina e in modo molto entusiasta dopo neanche ventiquattro ore l’ho preparata e Continua a leggere..

    Saltimbocca Buon pomeriggio amici del web! Il saltimbocca napoletano è un panino schiacciato e allungato realizzato con l’impasto della pizza. Appena cotto va tirato fuori dal forno e tagliato a metà. Si può farcire come si preferisce, a me piace tantissimo con il prosciutto cotto oppure con le verdure oppure il classico salsiccia Continua a leggere..

    Zucchine marinate     Buon pomeriggio amici del web,  la zucchina rimane ancora sulle nostre tavole come ortaggio di stagione nel mese di ottobre. Le temperature sono ancora altine e possiamo immaginare un contorno veloce preparando le ultime zucchine marinate, in questo caso con il limone ma possono essere marinate e condite anche Continua a leggere..

  Grissini ai semi con lievito madre   Buongiorno amici del web,  da quando mia sorella mi ha fatto dono del lievito madre la mia vita in cucina è completamente cambiata. Ovviamente bisogna occuparsi di nutrirlo – il lievito madre – e una volta a settimana impasto e poi decido se fare del pane o Continua a leggere..

Plumcake al cacao senza lattosio   Buongiorno amici del web,  sento un po’ in giro che le torte senza derivati del latte sono un po’ bistrattate. In effetti alcune è impossibile farle senza delattosati e ottenere un buon risultato. Viceversa ho notato che le torte al cioccolato e quelle alla frutta sono più indicate per Continua a leggere..

  Pane con tutta farina di farro e lievito madre   Buongiorno amici del web, la farina di farro è una farina speciale che al supermercato non si trova certo ad un prezzo accessibile. La particolarità è per quanto mi rigurda la presenza di pochi elementi highfodmap che diminuiscono ancora di più quando abbinati al Continua a leggere..

  Buongiorno amici del web, le freselle friselle frise sono un prodotto del sud Italia, un prodotto povero ma tanto tanto buono. Pane biscottato va bagnato prima di essere condito con qualsiasi prelibatezza abbiate in mente ma anche solo con del buon pomodoro e olio extravergine d’oliva sarà ottimo. Esiste anche lo spugna frese, una Continua a leggere..

  Pane con sola farina integrale e lievito madre   Buon pomeriggio amici del web, il mio lievito madre si chiama Rosa e l’ha creato con acqua e farina mia sorella durante la quarantena e me ne ha fatto dono!Non potrò mai ringraziarla abbastanza. Soffrendo di colon irritabile solo i lievitati con pasta madre non Continua a leggere..

  Tiella di Gaeta   Buon pomeriggio amici del web! Adoro le ricette territoriali, quelle che in ogni casa vi è una versione o un piccolo segreto/accorgimento. La tiella di Gaeta è una speciale pizza ripiena con il polipo ma in zona viene preparata ripiena anche con le scarole (stessa tradizione napoletana) o con le Continua a leggere..

Pesto alla trapanese Buongiorno amici del web! Ecco una ricetta estiva, senza lattosio e super regionale. Parliamo del pesto alla trapanese, chissà quante versioni esistono e sicuramente in ogni casa di Trapani si preparerà in modo diverso. Un mix d’estate tra pomodori e basilico, con la spinta del formaggio (che in origine è pecorino romano) Continua a leggere..