FOOD BLOGGER: cucinamiaquantotiamo

  Buon pomeriggio amici del web, ho sempre creduto nel menù settimanale, un metodo per fare una spesa completa, per non pensare ogni giorno cosa cucinare, perché fortemente antispreco. Infine dopo averlo scritto si può controllare se in una settimana abbiamo programmato pasti equilibrati o bisogna riscriverlo in parte perché abbiamo inserito troppa carne o Continua a leggere..

Buon pomeriggio amici del web, dopo le festività pasquali è davvero bello tornare alla normalità in cucina, una cucina senza eccessi fatta di cibi sani e leggeri. A pranzo ho mangiato volentieri riso basmati in bianco accompagnato da un’insalata di tonno al naturale, fagioli stregoni, carote e semi di sesamo. La ricetta di oggi – Continua a leggere..

Gnocchi di riso Buon pomeriggio amici del web, ecco una versione rivisitata dei gnocchi di riso cinesi alle verdure. Non ho utilizzato la salsa di soia semplicemente perchè non ne avevo in casa ma vi assicuro che la bontà di questi gnocchi alle verdure è fenomenale anche senza.Come sapete seguo molto la cucina italiana e Continua a leggere..

Polenta pasticciata Buon pomeriggio amici del web, oggi vi propongo una ricetta senza glutine e senza lattosio che strizza l’occhio alla tradizione culinaria italiana.Quando ero piccola mia mamma preparava spesso la polenta pasticciata con sugo e mozzarella.Io vi propongo una versione senza lattosio con parmigiano reggiano stagionato 30 mesi e asiago stagionato (3-6 mesi di stagionatura Continua a leggere..

Torta di mele con poca farina Buon pomeriggio amici del web,questa buonissima e leggerissima torta mi è stata consigliata dall’Associazione Italiana Latto-intolleranti sul loro profilo FB  Si tratta di una ricetta della nutrizionista Beatrice Francioni con pochissima farina e tante buone mele.L’impasto risulterà molto liquido in confronto ad una classica torta ma non vi spaventate il Continua a leggere..

Schiacciata con il cavolfiore   Buongiorno amici del web, ecco una rivisitazione di una ricetta regionale in chiave lactose free: la scacciata catanese.Spero non si dispiacciano gli amici siciliani ma noi intolleranti dobbiamo un pò arrangiarci e modificare gli ingredienti per renderli adatti a noi.Kiss e alla prossima ricetta! Ingredienti 600 g di pasta per pizza Continua a leggere..

Riso con cavolo cappuccio Ingredienti per 4 persone 360 g di riso 500 g di cavolo cappuccio 2 carote 1 cipolla grande Mezzo bicchiere di vino bianco 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale q.b. Difficoltà bassa – circa un’ora per la preparazione e cottura  Procedimento Fate un leggero soffritto con cipolla e carota. Sfumate Continua a leggere..

Spaghetti al forno con salsiccia Buon pomeriggio amici del web, ecco una ricetta senza lattosio che non ha nulla da invidiare alle ricette ricche di latticini. La semplicità in cucina spesso è l’arma vincente per mangiare sano e con gusto.Tre ingredienti base pomodoro, salsiccia e spaghetti che già da soli sono buonissimi ma abbinati al parmigiano Continua a leggere..

  Plumcake al cioccolato Buongiorno amici del web, questa è una golosissima ricetta tratta dal libro di Benedetta Rossi, io l’ho un pò modificata secondo le mie esigenze dimezzando lo zucchero e sostituendo il latte con dell’acqua. Il risultato è stato favoloso, una torta dal sapore di cioccolato puro che ci ha accompagnato a colazione Continua a leggere..

Merluzzo pastellato Buon pomeriggio amici del web, vi propongo una ricetta per i grandi e i piccini molto golosa senza lattosio e senza glutine.Anzichè impanare il filetto nell’uovo lo pastelliamo con una preparazione a base di farina di riso e acqua per poi impanarlo nel pane grattuggiato. Ottimo sia al forno che fritto.Kiss e alla prossima Continua a leggere..