Tag Archives: Sardegna

Sa codra ricetta tradizionale sarda

Sa codra è una ricetta tradizionale sarda che può essere cucinata in vari modi, i più apprezzati sono arrosto e in umido con i piselli. Nella mia provincia si chiama così ma in altre parti della Sardegna il suo nome può variare di poco. qui la vedete nel girarrosto Si tratta di una “treccia” ossia Continua a leggere..

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Risotto con funghi porcini secchi

Io adoro il risotto con i funghi: spesso uso quelli freschi, gli champignon che ormai si trovano ovunque, ma questa volta ho avuto l’onore di utilizzare i funghi raccolti ed essiccati in Sardegna dal nostro amico Mario, gran fungaiolo di Telti, che ogni anno, al ritorno dalle nostre vacanze, ci omaggia di un vasetto di Continua a leggere..

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Pollo marinato fusion

Pollo marinato fusion, un incontro tra Sardegna e Oriente che vi farà venire l’acquolina in bocca. Accompagnatele alle patatine fritte. Quanto amiamo il pollo marinato, senza sale diventa ricco di sapore e la friggitrice ad aria lo cuoce in modo sano. L’olio Le Prandine gli dona un tocco speciale e vi assicuro che utilizzando queste Continua a leggere..

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Fregola ai frutti di mare

Fregola ai frutti di mare questo primo piatto viene condito con cozze, vongole, gamberi e calamari, un piatto ricco e pieno di sapore. La fregola è una piccola pasta tipica della Sardegna, costituita da piccole palline di grano duro e acqua, lavorate a mano e tostate nel forno. Quando assaggiai per la prima volta questa pasta ne rimasi piacevolmente Continua a leggere..

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L’Italia meta preferita da europei e italiani

Dopo due anni di pandemia, è tornata la voglia di viaggiare e di godersi una meritata vacanza. Secondo Jetcost,  motore di ricerca di voli e hotel, le ricerche di voli sono aumentate del 250%, mentre quelle di hotel sono aumentate del 330% nei primi sette mesi del 2022. Le ricerche per le vacanze di agosto 2022 Continua a leggere..

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Fregola con vongole e vedurine

La  frègula , spesso chiamata anche fregola è un tipo di pasta di semola prodotto in Sardegna, disponibile in varie dimensioni, è prodotta per “rotolamento” della semola dentro un grosso catino di coccio e tostata in forno. Si presenta sotto forma di palline irregolari di diametro variabile fra i 2 e i 6 millimetri. Una preparazione Continua a leggere..

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Fagottini di pane carasau all’ortolana

Il  pane carasau  (conosciuto anche come  pane carasatu ,  pane carasadu ,  pane fine ,  pane ‘e fresa  o  pane fatu in fresa ) è un tipico pane sardo diffuso in tutta la Sardegna, a forma di disco molto sottile e croccante, adatto a essere conservato a lungo.Il termine sardo deriva dal verbo sardo  carasare , Continua a leggere..

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Sagre ed eventi in Sardegna

Sagre ed eventi in Sardegna, dove mangiare, conoscere la tradizione sarda e divertirsi in questa primavera/estate 2022. sagra di Sini 25 aprile 2022 In questo periodo in Sardegna si stanno svolgendo tantissime sagre ed eventi, l’opportunità per chi non conosce ancora questa bellissima isola di gustare i piatti tipici e imparare le antiche tradizioni. Vi Continua a leggere..

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Lorighittas primavera

Pronto il grembiule? Bene, allora possiamo andare in cucina! Oggi prepareremo insieme un delizioso piatto di lorighittas primavera! Sto parlando di un particolare formato di pasta tipico della Sardegna, che consiste in un delizioso anello intrecciato. Io ti propongo la mia versione, servite su una deliziosa crema al formaggio, delle fragole fresche e profumate all’erba Continua a leggere..

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Linguine ai ricci di mare

Le linguine ai ricci di mare un primo piatto tipico in particolare del sud della Sardegna, un piatto da un sapore e un profumo di mare unico ,molto ricco di proteine ,fosforo e ferro e povero di grassi .Un piatto che vi stupirà trovate una variante qui

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