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Per descriverci questa spalla di agnello brasata con purè di patate all’olio d’oliva e porri alla griglia, Nino Zoccali, nel suo libro Venetian Republic ci racconta questo: “La meravigliosa isola croata di Pag, meglio conosciuta per il suo omonimo formaggio di latte di pecora, produce anche (e non sorprende) un agnello assolutamente straordinario. Questo è Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 100g salmone affumicato tagliuzzato, 70g scalogno tritato, 60ml vino bianco, 800ml brodo vegetale, 280ml latte, 40g pistacchi tritati grossolanamente, 50g parmigiano grattugiato, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepeRiunire in  un largo tegame lo scalogno con 2 cucchiai di olio, il rosmarino, un pizzico di sale e appassire per 3 minuti; Continua a leggere..

Il petto di pollo cremoso al limone è un secondo piatto a base di petto di pollo molto veloce e semplice da preparare. E’ un piatto molto gustoso e saporito, ma soprattutto profumatissimo, grazie alla crema al limone , che avvolge i bocconcini di pollo, ma anche grazie al rosmarino fresco, che ho usato per Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 400g pere a dadini, 200g stracciatella, 140ml marsala, 800ml brodo vegetale, 60g cipolla tritata, 1 rametto di rosmarino, cannella in polvere, olio, saleRiunire in un largo tegame le pere con la cipolla, il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, un pizzico di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Ingredienti: 300g riso arborio, 330g spicchi di clementine tagliuzzati, 200g stracchino, 120ml marsala, 900ml brodo vegetale, 30g scalogno tritato, 1 rametto di rosmarino, noce moscata, olio, saleRiunire in un largo tegame le clementine con lo scalogno, il rosmarino, condire con 3 cucchiai di olio, una presa di sale, porre sul fuoco e rosolare a fiamma Continua a leggere..

Arrosto di pollo farcito con salsiccia un ottimo secondo piatto, saporito e gustoso che piace a tutti, adatto per qualsiasi occasione. DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo1 Ora Tempo di cottura1 Ora Porzioni4 persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 1/4 pollo (coscia e anca) 200 g salsiccia q.b. timo Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg capretto a pezzetti, 300g cipolline borettane, 250g arilli di melagrana, 80ml vino bianco, 20ml aceto balsamico, 10g zucchero di canna, 1 rametto di rosmarino, olio, saleMettere in un largo tegame il capretto con il rosmarino, 4 cucchiai di olio e rosolarlo a fiamma bassa 10 minuti, girando la carne da tutti i lati; Continua a leggere..

Ingredienti: 500g lenticchie di Castelluccio, 500g passata di pomodoro, 500ml brodo vegetale, 160g cipolla a velo, 1 peperoncino secco, 1 rametto di rosmarino, olio, saleRiunire in un tegame la cipolla con il peperoncino sbriciolato, 3 cucchiai di olio e appassire per 5 minuti; unirvi le lenticchie sciacquate e scolate, la passata di pomodoro, il brodo Continua a leggere..

Ingredienti: 1kg spicchi di carciofi, 400g luganega, 8 fettine di lonza (650g), 16 fette di pancetta tesa, 3 spicchi di aglio, 1 rametto di rosmarino, olio, saleTagliare la luganega in 8 bastoncini uguali, avvolgerli nelle fettine di lonza battute sottili e arrotolare gli involtini in 2 fette di pancetta, richiudendo tutto bene all’interno; adagiare gli Continua a leggere..

Ingredienti: 500g farina O, 300ml latte, 50ml olio extravergne di oliva, 10g zucchero, 10g sale, 1 bustina di lievito per torte salate, 1 spicchio di aglio, 1 cucchiaio aghi di rosmarino tagliuzzatiMettere nella ciotola dell’impastatrice la farina con il lievito, lo zucchero, il sale, il latte tiepido, 20ml di olio, azionare l’apparecchio e impastare per Continua a leggere..