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La ricetta per preparare  delle gustosissime lasagne emiliane al ragù Ingredienti Burro 80 grammi Latte 0.90 litro Farina 50 grammi Noce moscata 1 cipolla carota 1 brodo o acqua . 4 mestoli Sedano 1 costa Pepe Noce moscata Lasagne barilla emiliane Macinato di manzo 150 grammi Macinato di maiale 160 grammi Concentrato di pomodoro 80 grammi Continua a leggere..

Una ricetta di petto di pollo, semplicissima, ispirata a varie caraibiche che però usano generalmente arance amare. Mi è stata chiesta e la pubblico volentieri! Petto di pollo o tacchino a fette: 600 grammi Pompelmo: uno grosso, giallo o rosa non cambia molto Aglio: tre spicchi Cumino macinato: un cucchiaino e mezzo Origano essiccato: un Continua a leggere..

Ho postato questa ricetta un bel po di tempo fa, ormai è finita nel dimenticatoio ma oggi ho deciso di riproporvela. Questa è una ricetta tipica veneziana, che non può assolutamente mancare il giorno del redentorore,  festeggiato a Venezia il terzo sabato di luglio, con fuochi d’artificio e festeggiamenti fino all’alba. Sto parlando dei “BOVOETI”. Continua a leggere..

LASAGNE DI MELANZANE Le lasagne di melanzane sono una buona alternativa alla classica parmigiana. Ingredienti •500 gr. di POMODORINI •4 foglie di BASILICO •1 SCALOGNO •4 fettine sottili di GUANCIALE •50 gr di TALEGGIO •200 gr. di BESCIAMELLA •2 MELANZANE TONDE •q.b. di PARMIGIANO REGGIANO (grattugiato) •q.b. di PEPE •q.b. di SALE •q.b. di PEPERONCINO Continua a leggere..

Questo snack cinese decisamente d’effetto ha un sapore molto particolare, deve piacere. Se avete in mente il gusto delle cinque spezie cinesi, è più o meno quello. Provate, è semplice! Uova medie Salsa di soia: 80 mL, dei quali un terzo scura, se l’avete (ma anche la solita andrà benone) Alloro: due foglie Pepe di Continua a leggere..

Squisito polpettone con formaggio e peperoni, ben arrostito con una croccante crosta grazie al pangrattato. In famiglia piace a tutti, avrete un piatto adatto al pranzo della domenica. Polpettone con formaggio e peperoni Per 4 persone: 400 gr di macinato di Manzo 1 cucchiaio di Pangrattato + quello per la copertura 4 fette di Formaggio Continua a leggere..

Dopo i ravioli cinesi, una seconda ricetta che non farei più seguendo l’originale che ho pubblicato nel 2012 è la maionese: il metodo che presento qua è enormemente più semplice e rapido e produce risultati molto migliori, soprattutto in termini di stabilità. Dopo la ricetta, una piccola novità sul blog. Un uovo medio freschissimo oppure Continua a leggere..

La confettura di cipolle di Certaldo è un derivato meraviglioso della cipolla tipica della Val d’Elsa che dal 2002 è anche presidio Slow Food. L’ho fatta per la trasmissione “Delizie dal campo per la gola” su radio Webradioextreme. Pillole sui prodotti tipici italiani e le eccellenze dei vari territori, con Carlo Vischi e l’Associazione Pepe Continua a leggere..

  Casatiello nzogna e pepe senza lattosio Cari amici del web, la ricetta che vi propongo oggi affonda le sue radici nel secolo passato e nei simboli e usanze pasquali, quali quelli della rinascita e della primavera. Tutte le ricette pasquali abbondano di uova simbolo di rinascita e la presenza dello strutto diventa importante in Continua a leggere..

Ingredienti 2 Cipolle bianche 2 Coste di sedano Sale e Pepe 300 g pomodoro datterino 80g. mandorle affettate Olio extravergine di oliva 200 g. capperi 2 sacchetti olive verdi denocciolate 3 melanzane tonde 3/4 peperoni (verde giallo rosso) Foglie di Basilico Origano Aglio 1 Cucchiaio di zucchero di canna 1/2 Bicchiere di Aceto bianco Mondare Continua a leggere..