Tag Archives: Italia

Il fegato alla veneziana, diventa un finger food

Quando si affrontano i piatti della tradizione, ognuno ha la propria ricetta e spesso la convinzione che sia quella “giusta”. Ma poi cosa vuol dire “giusta”? In questa caso penso che sia sinonimo di “identitaria”, ma l’identità è in continua evoluzione e nella cucina questo si percepisce con facilità. Basti pensare che un piatto identitario Continua a leggere..

Continua a leggere..

Campo d’Oro il meglio della Sicilia a casa vostra!

Cari lettori, ben ritrovati, oggi, ospito e presento una nuova azienda che merita tutta la mia stima e la vostra attenzione; azienda nata e ubicata nella bellissima Sicilia, a Sciacca in provincia di Agrigento, produce e confeziona sughi, conserve e marmellate.  I prodotti che vedete in foto vengono distribuiti in tutta Italia, ma anche all’Estero Continua a leggere..

Continua a leggere..

Pane cotto con cicoria – I sani venerdì

Pane cotto con cicoria e fagioli Come ho letto da Wikipedia, il pane cotto è il piatto più povero in assoluto della cucina contadina del Sud Italia. Qui da me,… [Continua a Leggere]

Continua a leggere..

I sani venerdì: pane cotto con cicoria

Se non era pu’ pane cuott’, u’ cafone foss’ muorto. Come ho letto da Wikipedia, questo è il piatto più povero in assoluto della cucina contadina del Sud Italia. Qui… [Continua a Leggere]

Continua a leggere..

Carta da parati per una cucina di design

Parecchi anni fa, in occasione del mio viaggio in Normandia, ho avuto la fortuna di vedere l’arazzo di Bayeux. Uno spettacolo unico lungo 68 metri, interamente ricamato a mano nel IX secolo. Perché vi racconto questo? Non lo faccio solo per insinuare in voi una sana curiosità e un pizzico di invidia nei miei confronti, Continua a leggere..

Continua a leggere..

Mandorlato al cioccolato di Modigliana

“Ho voglia di dolce al cioccolato!”Quante volte lo avete sentito? In casa mia è una frase ricorrente, mio figlio adora il cioccolato!Così con la rubrica L’Italia nel piatto abbiamo pensato di proporre questo tema giusto per vedere come questo ingrediente venga utilizzato nei dolci della nostra bella penisola.In Emilia-Romagna, quando si parla di dolci al Continua a leggere..

Continua a leggere..

Baci di dama alla calabrese

2 Marzo: Ho voglia di dolci al cioccolato Per l’appuntamento di questo mese con L’Italia nel Piatto vi porto a Lamezia Terme per farvi gustare i nostri Baci di dama. Si tratta di biscotti di pasta frolla tenuti insieme, nella forma più classica, da una crema alla vaniglia e poi ricoperti per metà dal cioccolato fondente che li rende Continua a leggere..

Continua a leggere..

Sfrappole

E’ un dolce tipico del periodo di carnevale: questa è la versione bolognese che si fa a casa mia e le sfrappole risultano leggere, friabili e assolutamente irresistibili! Più o meno in tutte le città d’Italia c’è la versione locale, che cambia nel nome (frappe, chiacchiere, ecc), nella forma (lisce, con nodo, a rosellina, ecc) Continua a leggere..

Continua a leggere..

Timballo di pasta e melanzane

Gustosissimo questo timballo di pasta e melanzane, per il pranzo domenicale o quando avete ospiti farete un figurone e chiederanno il bis. La pasta al forno in Italia è sempre la preferita e questo timballo è, come è caratteristica dei timballi, molto ricco, la tradizione dei timballi nasce nell’800 sulle tavole dei nobili del Sud Continua a leggere..

Continua a leggere..

Alaci fritti

L’Italia nel Piatto,  2 Febbraio: Fritti dolci o salati della tradizione. Al di la delle chiacchiere, che nel dialetto calabrese vengono chiamati crustuli o guanti, tutti gli altri fritti non hanno proprio una connotazione carnevalesca in quanto si inizia a friggere già dall’ Immacolata  per finire con l’inizio della Quaresima. Questo vale soprattutto per i dolci. Oggi vi parlerò Continua a leggere..

Continua a leggere..
[an error occurred while processing this directive]
[an error occurred while processing this directive]