Una verdura, il cavolo nero, ricca di proprietà e benefici per la salute: ricco di voitamine, fibre e antiossidanti. Non voglio certo farvi da nutrizionista bensì suggerirvi un modo molto saporito per cucinarlo insieme ai ceci per ricavarne un piatto unico e completo.
Ingredienti: un mazzetto di cavolo nero, 350 g di ceci lessati, 1 carota, 1 cipolla, 1 patata, olio extravergine d’oliva, sale, peperoncino, crostini di pane.
Per prima cosa togliamo la parte più fibrosa dalle foglie di cavolo.
Facciamo soffriggere la cipolla, la carota con l’olio extravergine d’oliva; aggiungiamo i cubetti di patata.
Infine aggiungiamo le foglie di cavolo tagliate a pezzetti e i ceci. Uniamo un bicchiere di brodo vegetale e facciamo cuocere a fuoco lento. per 20/30 minuti.
Facciamo tostare in forno o in friggitrice ad aria i crostini che completeranno la nostra zuppa.