Zucchine saltate in padella, sono delle zucchine saltate in padella nel vero senso proprio perchè in padella saltano per cinque minuti e sono già pronte. Ottime accompagnate a qualsiasi secondo che sia di carne, di pesce, formaggi, insomma si accostano con tutto. E’ risaputo che sono leggerissime e se ne rimangono sono ottime anche per condire la pasta aggiungendo semplicemente del formaggio. Le zucchine sono molto preziose, oltre ad essere indicate in tutte le diete perchè leggere,contengono la vitamina E preziosa per la pelle e i radicali liberi, contengono potassio quindi combattono la stanchezza, agevolano il rilassamento, contengono acido folico molto importante per le mamma in attesa ecc. ecc.
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Difficoltà:
Molto Bassa -
Preparazione:
5 minuti -
Cottura:
5 minuti -
Porzioni:
4 -
Costo:
Molto Basso
Ingredienti
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600 g Zucchine piccole
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2 cucchiai Olio extravergine d’oliva
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1 cucchiaio Prezzemolo tritato
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q.b. Sale fino
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q.b. Peperoncino (facoltativo)
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q.b. Pepe (facoltativo)
Preparazione
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Mettere l’olio in una padella dai bordi alti tipo wok, portarla sopra al fornello, appena prende calore aggiungere l’aglio e spegnere perchè non bruci.
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Lavare le zucchine velocemente sotto l’acqua corrente, asciugarle, spuntare la parte inferiore e con una grattugia da verdure oppure la mandolina tagliarle tenendo la zucchina dritta per il picciolo.
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Riaccendere il fornello sotto la padella e appena inizia a sfrigolare aggiungere le zucchine e farle saltare a fiamma viva, basteranno cinque minuti.
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Appena le zucchine saranno pronte dovranno comunque rimanere croccanti, spegnere il fornello, aggiungere un pizzico di sale, il prezzemolo mescolare bene e se piace aggiungere anche il peperoncino e il pepe.
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Lasciarle insaporire qualche minuto con il fornello spento però coperte e servirle calde, chi preferisce può aggiungere qualche goccia di aceto di mele ma non più di un cucchiaino oppure anche l’aceto balsamico.
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Consiglio: Se non piace il prezzemolo si può sostituire con del timo, della menta però poca. Il taglio è molto importante perchè gli permette di restare croccanti e di conseguenza non perdono sapore.
Note
Grazie per essere passata/o e alla prossima ricetta!
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