Trofie con crema di pomodorini e burrata.
Un primo piatto cremoso, profumato e irresistibile: le trofie si avvolgono in una delicata crema di pomodorini, completata dalla freschezza della burrata e da un parmigiano aromatizzato al basilico che regala un tocco speciale.
Perfetto per un pranzo estivo o una cena elegante ma semplice da preparare.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Nel mixer inserite il parmigiano grattugiato insieme alle foglie di basilico ben lavate e asciugate. Frullate per pochi secondi fino ad ottenere un composto profumato e leggermente verde. Tenete da parte.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In una padella fate rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio extravergine d’oliva. Aggiungete i pomodorini, salate e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti, finché saranno morbidi.
Eliminate l’aglio e trasferite i pomodorini nel bicchiere del mixer. Frullate fino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Se desiderate una consistenza più fine, passatela al colino.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocete le trofie al dente. Conservate un mestolo di acqua di cottura.
Versate la crema di pomodorini nella padella e unite le trofie scolate. Aggiungete poca acqua di cottura se necessario e mescolate bene.
Distribuite la pasta nei piatti, adagiate sopra pezzi di burrata e completate con il parmigiano aromatizzato al basilico, una macinata di pepe nero e qualche fogliolina fresca di basilico.
Dosi variate per
porzioni