Tacconi fatti in casa, tipica pasta marchigiana, sono una ricetta rustica e genuina della tradizione contadina.
Preparati con un impasto semplice e caratterizzati dalla loro consistenza corposa, i tacconi sono perfetti per raccogliere sughi ricchi e saporiti.
In questa ricetta vediamo come fare i tacconi marchigiani in casa, dalla preparazione dell’impasto fino al taglio della pasta, per portare in tavola tutto il gusto della cucina tradizionale delle Marche.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Mescolate le farine su una spianatoia e formate una fontana.
Aggiungete poco alla volta l’acqua tiepida e iniziate a impastare.
Lavorate l’impasto per circa 10 minuti, fino a ottenere un panetto liscio ed elastico.
Coprite e lasciate riposare per 30 minuti.
Stendete la pasta con il mattarello, ottenendo una sfoglia non troppo sottile.
Infarinate bene la sfoglia, arrotolatela delicatamente e tagliatela a strisce larghe circa 1 cm.
Srotolate i tacconi e lasciateli asciugare per qualche minuto su un piano infarinato.
Dosi variate per
porzioni