Gli strangozzi alla spoletina sono uno dei primi piatti più rappresentativi della cucina umbra, una ricetta semplice e genuina che conquista con i suoi sapori autentici.
Preparati con la tipica pasta fresca lunga e rustica, gli strangozzi vengono conditi con un gustoso sugo di pomodoro profumato all’aglio, olio extravergine d’oliva, prezzemolo e, per chi lo desidera, un pizzico di peperoncino.
Un piatto povero nelle origini, ma ricco di gusto, perfetto per portare in tavola tutta la tradizione di Spoleto e dell’Umbria.
Facili da preparare e irresistibili, gli strangozzi alla spoletina sono ideali per un pranzo in famiglia o per riscoprire i sapori della cucina regionale italiana.
Scopriamo insieme come preparare gli strangozzi alla spoletina, con la ricetta tradizionale e tutti i consigli per un risultato davvero saporito.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Versate l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente e fate dorare leggermente gli spicchi d’aglio. Se vi piace il sapore piccante, aggiungete anche un po’ di peperoncino.
Unite i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, oppure la passata di pomodoro. Regolate di sale e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 20-25 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a ottenere un sugo ben ristretto.
A fine cottura aggiungete abbondante prezzemolo fresco tritato.
Cuocere gli strangozziPortate a ebollizione una pentola di acqua salata e cuocete gli strangozzi. Se sono fatti in casa e freschi, saranno pronti in pochi minuti.
Scolateli al dente, conservando un mestolino della loro acqua di cottura.
Trasferite gli strangozzi direttamente nella padella con il sugo alla spoletina e saltateli per qualche istante, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario.
Completate con altro prezzemolo fresco e servite subito, ben caldi.
Dosi variate per
porzioni