Avevo voglia di preparare una torta buona e genuina… proprio come la sbriciolata alla crema pasticcera! Ed ecco qua, poche mosse e questo fantastico dessert è pronto!
Questa ricetta si può preparare sia a mano che con il mixer: io preferisco usare il mixer così non c’è bisogno di far freddare l’impasto!
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura25 Minuti
- Metodo di cotturaForno elettrico
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per la frolla
Per la crema pasticcera
Passaggi
Prepariamo la crema
Preparando la pasta frolla con il mixer non ci sarà bisogno di farla freddare, quindi occorre iniziare con la preparazione della crema: mettete sul fuoco il pentolino con il latte e la buccia di limone (solo la parta gialla) e fatelo scaldare bene. In una ciotola Mettete le uova con lo zucchero e la farina e mescolatele energicamente con la frusta a mano fino ad ottenere una crema spumosa.
Prima che il latte giunga a bollore versate la crema di uova nel latte senza mai smettere di mescolare. Continuate a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata per la crema (basteranno pochi minuti), poi toglietela dal fuoco.
Prepariamo la frolla
Mettete nel mixer la farina, il burro tagliato grossolanamente, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, il sale e il lievito. Azionate il mixer per 10 secondi: basteranno per ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete l’uovo, quindi azionate il mixer per 30 secondi: vedrete che tutti gli ingredienti si amalgameranno dando forma alla nostra frolla. Vi sembrerà ancora slegata, ma basterà trasferirla sul piano di lavoro e con una leggera pressione delle mani si formerà il vostro panetto di frolla.
Facciamo la sbriciolata
Prendete un foglio di carta forno delle dimensioni dello stampo per crostata e infarinatelo. Metteteci sopra la frolla e spianatela con il mattarello fino ad ottenere uno spessore di meno di mezzo centimetro. Trasferite l’impasto nello stampo per crostata, fatelo aderire bene ai bordi ed eliminate l’impasto in eccesso. Rimettete gli avanzi di pasta frolla nel mixer con un pizzico di farina e azionatelo per rendere tutto di nuovo slegato.
Forate la base di frolla e versateci la crema livellandola con la leccapentole. Ora versate la frolla sbriciolata sopra la crema coprendola tutta.
Non rimane che cuocere la crostata in forno statico preriscaldato a 180° per 25-30 minuti, fino a quando la frolla sarà di un bel colore dorato. Prima di rimuoverla dallo stampo fatela freddare bene e prima di mangiarla vi consiglio di tenerla almeno un paio di ore in frigorifero: ne esalterà il sapore della crema.
Se volete potete spolverarla con zucchero a velo, ci sta proprio bene!
Ecco fatto: la sbriciolata con crema pasticcera è pronta!
Dosi variate per
porzioni