Ricetta insalata di polpo e patate. Un secondo piatto sfizioso, facile da fare che mette d’accordo tutti a casa mia, perché non provate a farlo anche voi?
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
20 minuti -
Cottura:
60 minuti -
Porzioni:
4 persone -
Costo:
Medio
Ingredienti
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Polpo 1 kg
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Patate 750 g
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Aglio 1 spicchio
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Limoni 2
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Olio 3 cucchiai
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Sale q.b.
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Prezzemolo q.b.
Preparazione
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Ricetta insalata di polpo e patate.
Per prima cosa procuratevi un bel polpo fresco
e fatevelo pulire in pescheria.Dopodiché lavatelo accuratamente sotto l’acqua corrente.
Successivamente immergete i tentacoli del polpo per un secondo mantenendo dalla testa,
in abbondante acqua bollente, ripetete questa operazione tre volte,
questo serve a far arricciare i tentacoli.Dopo questa operazione immergiamo tutto il polpo nella pentola
e facciamolo cuocere per circa mezz’ora a fiamma bassa,
la cottura dipende dalla grandezza del polpo.Ora facciamo raffreddare il polpo nella sua acqua,
quando si sarà raffreddato tagliamo i tentacoli e la testa a pezzettini e teniamo da parte.Nel frattempo lessare le patate in abbondante acqua
per circa 40 minuti, controllate la cottura con una forchetta.Quando le patate sono cotte, sbucciarle
e tagliarle a cubetti.A questo punto mettiamo il polpo tagliato in una ciotola insieme alle patate e condiamo il tutto con olio, succo di limone, aglio, prezzemolo tritato ed
infine il sale, mescoliamo bene il tutto.
La nostra ricetta insalata di polpo e patate è pronta per essere gustata.
Buon appetito
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