polpette di quinoa

polpette di quinoa – ricette -

dosi per 4 persone

ingredienti

250 g di quinoa
1 scalogno
20 g di porcini secchi
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 litro di brodo vegetale
1 uovo
100g di pangrattato
olio di semi per friggere  prezzemolo
sale

preparazione

ammollate i funghi secchi in acqua tiepida
mondate lavate lo scalogno e stufatelo in una casseruola

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