Se stai cercando un secondo piatto che racchiuda tutta l’essenza del Mediterraneo in un solo morso, le polpette di pesce spada e melanzane al sugo sono la risposta definitiva.
Questa ricetta, che affonda le sue radici nella gloriosa tradizione culinaria siciliana, sposa la delicatezza del pesce con la polpa carnosa delle melanzane, il tutto avvolto da un sugo di pomodoro fresco e profumatissimo.
Perfette per far mangiare il pesce anche ai più piccoli o per stupire gli amici durante una cena estiva, queste polpette sono un’esplosione di sapori autentici.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura45 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornelloFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Per la salsa di pomodoro
Preparazione delle polpette con pesce spada e melanzane al sugo
Taglia la melanzana a cubetti piccoli.
Poi friggerla leggermente, oppure
cuocerla in padella con poco olio fino a renderla morbida.
Lasciala intiepidire.
Trita il pesce spada al coltello oppure nel mixer a impulsi, senza ridurlo in crema.
In una ciotola unisci: pesce spada, melanzane cotte, uovo, formaggio, pangrattato, aglio tritato, menta, prezzemolo, sale e pepe.
Mescola bene.
Se l’impasto è troppo morbido aggiungi altro pangrattato.
Forma polpette medio-piccole e passale nel pangrattato.
In padella con un filo d’olio:
rosola le polpette 2–3 minuti per lato,
senza cuocerle completamente.
Metti da parte.
In una casseruola fai soffriggere aglio o cipolla con olio.
Aggiungi la passata, sale e basilico.
Cuoci 10 minuti.
Immergi le polpette nel sugo e fai cuocere a fuoco dolce per circa: 15 minuti con coperchio semiaperto.
Servi calde con basilico fresco.
Dosi variate per
porzioni