Pasta peperoni e fagioli

170 gr pasta integrale, 1 peperone rosso, 4 – 5 pomodorini, cipolla, 1 barattolo di fagioli borlotti (200 gr), olio extravergine d’oliva, sale integrale.

Scaldare un po’ di cipolla in padella con un filo d’olio, aggiungere il peperone tagliato a tocchetti e farlo cuocere a fiamma media per 5 – 6 minuti. Aggiungere i pomodorini tagliati a tocchetti ed i fagioli sgocciolati e proseguire la cottura. Nel frattempo lessare la pasta, scolarla ed aggiungere in padella, salare ed amalgamare bene.