Nella mia spesa settimanale al mercato ho acquistato oltre ai fiori di zucca con cui ho fatto la ricetta della frittata proposta lunedì scorso dei bei lampascioni che piacciono tanto a mio marito, ed ho voluto sperimentare un sistema per renderli più dolci.
I lampascioni sono dei bulbi simili a piccole cipolle ed hanno un gusto amarognolo e devo dire che ho constatato che molte persone ancora non li conoscono , ed è un peccato considerato gli effetti benefici di questo alimento.
Contengono poche calorie,sono diuretici ed aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo cattivo,anche se bisogna dirlo danno qualche problema di meteorismo un po' come i legumi.
Per contrastare il loro gusto amarognolo ho voluto abbinarli con delle carote che sono molto dolci , e ho preparato quindi una fresca insalata leggera e deliziosa.
Vi lascio le indicazioni per preparare questa ricetta che è semplicissima nella sua esecuzione,nel frattempo auguro a tutti voi una buona giornata, ciao!
Caterina