Formaggio essiccato di mandorle

200 gr mandorle (okara del latte), sale, pepe, paprika, maggiorana, curcuma, latte di mandorle.

Mescolare le mandorle tritate con sale e spezie, aggiungendo un po’ di latte di mandorle. Con l’aiuto di un tagliabiscotti “sistemare” la preparazione su una teglia dell’essiccatore con la cartaforno. Spolverizzare con un po’ di spezie ed essiccare per 24 ore.