Focaccia bollosa comoda, una ricetta strepitosa che una volta provata non la cambierete più.
Ciao a tutti carusi beddi, oggi vi propongo una ricetta facilissima per fare la focaccia come al panifico.
Ho pensato di chiamarla focaccia comoda perché prepararla è davvero un gioco da ragazzi, vi basterà preparare l impasto il giorno prima e poi dimenticarla in frigo, il giorno seguente vi basterà solo stenderla sulla teglia e aspettare che lieviti, in forno et voilà.
Ho deciso di realizzare una focaccia con un idratazione del 65% e non spingere oltre, cosi da renderla ideale per tutti, visto che in molti avete tante difficoltà con gli impasti molto idratati.
Ma vi assicuro che grazie al riposo prolungato in frigo, questa focaccia non avrà nulla da invidiare a quelle super idratate.
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Spero che la ricetta vi piaccia, io vi abbraccio e se volete potete dare un occhiata anche:
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- DifficoltàFacile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo1 Giorno 9 Ore
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni6
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Ingredienti per una placca da forno tradizionale
Potete decidere voi come condire la focaccia comoda io ho utilizzato :
Strumenti
Passaggi
Io inizio ad impastare la mattina verso le 10
Inserisci acqua, lievito e lo zucchero e mescola con una frusta dino a sciogliere quest ultimi
quindi inserisci ache la farina e l ´olio e fai impastare a velocità minima fino a formare una palla
ora aumenta la velocità della planetaria a 2 e fai incordare bene l´ impasto
dopo 12 minuti aggiungi il sale e lascia impastare ancora 2 minuti
quindi svuota l impasto su di una spianatoia e forma una palla aiutandoti con un po di farina
Copri a campana con una ciotola e lascia riposare 30-45 minuti
Trascorso il tempo, fai ancora un paio di pieghe e poi trasferisci in una ciotola, copri e lascia a temperatura ambiente 1 ora
quindi puoi riporre il tuo impasto in frigo per 22-24 ore
Trascorso il tempo di lievitazione in frigo, formo una palla e dispongo su una placca da forno con carta da forno (ungete la carta con un po’ di olio evo)
quindi copro e lascio il mio impasto a temperatura ambiente per 2 ore
Dopodiché lo stendo sulla teglie, e lo copro, quindi lo lascio lievitare fino a che non diventi spesso circa 3 cm (circa 3-4 ore)
Ora dovete solo cospargere con abbondante olio extravergine di oliva e sprofondare i polpastrelli delle dita sulla focaccia
Infine condite a vostra scelta e cuocete.
Cottura
Cuoci nel ripiano più basso del forno, modalità statica con forno preriscaldato a 230-240 gradi per 15-250 minuti
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