filetto di manzo ricette – con purè al mascarpone
dosi per 4 persone
ingredienti
4 pezzi da 150 g di filetto di vitello
4 cucchiai di farina bianca tipo 00
50 g di grissini
4 uova intere
80 g di burro
40 g di olio extravergine di oliva
cime di broccolo o cavolo romanesco
carote
sale pepe
per il purè
1/2 kg di patate
1 cucchiaino di burro
1 cucchiaio di mascarpone
sale e