fagottini di petali di manzo con pomodorini

ci siamo ritorna l’appuntamento con menù idea
questa volta visto che una nostra amica ha avuto un bebè
in suo onore festeggiamo Gabriele
un menù per battesimi,comunioni o ricorrenze importanti

ed io con il secondo ho pensato di offrirvi
i petali di manzo farciti 
sono fettine sottilissime di  manzo
che qui chiamano petali
adatti anche per il carpaccio
farciti e poi cotti velocemente con i pomodorini
simbolo dell’estate che fa capolino
profumati con l’origano

questi fagottini sono una ricetta presa dalla rivista
 Sale e pepe  di alcuni anni fa

ottimi da fare velocemente
si possono preparare in anticipo
servire anche freddi

vediamo cosa occorre

5-6 fettine sottili di manzo

qui li chiamano petali

sono quelle tagliate per il carpaccio

10 pomodorini

6 mozzarelline

olio

sale

origano

stecchini o rametti di rosmarino

tagliate i pomodorini a due

tra le due metà appoggiate una ciliegina di mozzarella

appoggiatele sulla fettina

chiudete a mò di fagottino

prendete i lembi della fettina teneteli tutti insieme 

girateli torcendoli un pò

 infilate uno stuzzicadenti

appoggiatele nella padella oliata

lasciate cuocere un minuto

aggiungete i pomodorini,l’origano e il sale

coprite lasciate cucere 2-3 minuti

le fettine sono sottilissime per cui cuociono subito

servitele con i pomodorini e irrorate il loro sugo

Nota : se non trovate le ciliegine

tagliate una mozzarella in 4 pezzi ogni parte in due così avrete pezzetti piccoli

invece degli stecchini potete usare l’erba cipollina

invece del manzo si può usare il vitello
ma anche i petto di pollo o tacchino tagliato sottilissimo

ottimo da servire in un buffet o in un pranzo importante

ora vediamo il menù completo

Auguri Gabriele

Antipasto Carla spiga al prosciutto

Primo Laura  riso freddo su cestini

Secondo Paola Fagottini di petali di manzo con pomodorini 

   Dolce Sabrina: Panna “cocca” per festeggiare Gabriele!  ‎