DALLA LUIGINA ALLA GAIAZZA FOCACCINE MA NON SOLO

Dalla Luigina, localita Gaiazza, ci arrivi o dalla vechia strada della funicolare oppure da una deviazione poco dopo Ceranesi lungo la provinciale che ti porta ai Piani di Praglia: è sei già in un altro mondo.

Non mi è capitato di conoscere genovese che non ne abbia sentito parlare o che non ci sia stato , almeno per una merenda a base di delle celeberimme focaccette farcite in ogni modo, dal dolce al salato. Tutto rigorosamente cotto nel forno a legna che imbastisce nel palato un gusto che non ha confronti.

Focaccette per le merende, pizze e farinate e poi la tradizionale cucina genovese. Tutto all’insegna della genuinità garantita dalla condolidata gestione famigliare che già si allunga di un paio di generazioni.

Nei mesi più caldi è piacevole mangiare all’aperto, nel classico bersot, ma quando fa freddo, e sotto l’occhio vigile del Santuario di Nostra Signora della Guardia in inverno il freddo pungente è garantito, è bello rintanarsi nell’ampia e luminosa sala in compagnia di antipasti tradizionali liguri e di un ricco piatto di ravioli al tuccu.

Non fatevi mancare, però. cuculli e panisette che sono un altro must di questo scrigno di prelibatezze.

Infine non mancate di dare un’occhiata, si fa per dire, ai dolci che sono tutti, rigorosamente, realizzati in cucina. La pastafrolla, le torte della casa e i baci di dama: se proprio non ce la fate, fatevene dare una porzione d’asporto.

Il prezzo, in rapporto alla qualità e in senso generale, è onesto e le porzioni generose. Noi abbiamo bevuto vino rosso sfuso che è di ottima qualità. Il servizio è veloce e puntuale e l’atmosfera molto famigliare. Non ci sono grosse difficoltà per il parcehggio. Voto 7,5

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