Sta arrivando la primavera e appena smetterà di piovere mi occuperò anche delle piantine di erbe aromatiche che stanno stazionando sul mio balcone in attesa di essere piantate nei loro vasi.
A proposito di erbe aromatiche! Abbiamo organizzato con l’ufficio una serata che le vede protagoniste, ufficio che oggi si è trasformato in vivaio, e che domani verdrà la presenza in cucina di uno dei massimi esponenti della cucina piacentina che terrà un corso proprio sull’utilizzo delle erbe aromatiche in cucina, serata alla quale siete peraltro tutti invitati (qui i dettagli, abbiamo ancora 4 posti!).
Personalmente sono una di quelle che usa sempre le stesse 4 o 5: basilico, prezzemolo, salvia, alloro e rosmarino. Ogni tanto il finocchietto, piuttosto che d’estate la santoreggia, ma poco più. Prometto che domani starò attentissima e presto vi riferirò tutti i suggerimenti dello Chef!
Conservare le erbe aromatiche
Nel post di oggi vi suggerisco un trucchetto semplice per poter conservare le erbe aromatiche tutto l’anno.
Come ogni consiglio che arriva dalla Cucina delle Idee,trovate il tutorial fotografico ed il video, più qualche altro suggerimento!
Cosa vi serve:
- Stampini per il ghiaccio
- olio evo
- erbe aromatiche (erba cipollina, basilico, prezzemolo, salvia, ..)
- tagliere
- coltello/forbici
Procedimento
Mondate le erbe aromatiche. Decidete se le preferite utilizzare a foglia intera, sminuzzate oppure se preferite un trito fine. In ogni spazio dello stampino per il ghiaccio inserite la quantità desiderata e ricoprite con olio EVO.
Lasciate raffreddare ed una volta che i cubetti di olio ed erbe aromatiche saranno formati, potrete rimuoverli, riponendoli in un sacchetto per freezer, preferibilmente di quelli con la chiusura con cerniera.
In questo modo potrete utilizzarli quando preferite per aromatizzare i vostri piatti: il basilico ad esempio sarà perfetto anche con una semplice pasta al pomodoro fatta a dicembre con la conserva che avrete preparato in estate, perchè siete così brave da preparare la conserva in estate, vero?? O il cubotto di erba cipollina potrete aggiungerlo alla vellutata di patate o al piatto di canederli in brodo!
O pensate che potrete insaporire con questo trucco anche il pesce in modo del tutto naturale!
Vi lascio alla videopillola!!! E vi ricordo che trovate tutti i video, oltre che sul mio blog, anche sul canale YouTube di QVC!
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