Cheese cake al cioccolato bianco con panna, fragole e i must have #summer2016

Il conto alla rovescia verso le vacanze è iniziato, mancano poche settimane e poi finalmente si parte, non vedo l’ora.
Ma cosa non deve mancare in questa calda estate, in  tema di fashion, home decor e food?
Scorrendo le pagine del  magazine on line di Dalani si trovano sempre un sacco di ispirazioni:
per esempio qui trovateconsigli per arredare la casa in estate , oppure cosa leggere in vacanza, ci sono anche tante ricette estive , come per esempio questa dissetante limonata alle fragole, oppure utili idee per organizzare un perfetto summer party .
Ed è  tra le pagine di questi utili articoli, che ho pensato di farvi la lista dei miei #must-have per l’ Estate 2016.
In fatto di moda, le espadrillas, che siano con la zeppa, stringate o ricamate in pizzo, sono il top se abbinate con un paio di shorts di jeans.
Un’ altro accessorio super di moda è il cappello di paglia , ma c’è un capo a cui non si può rinunciare: una maglia o un vestito purché sia a righe!!! 
Ed io sono andata completamente in fissa con le righe!

Non dimentichiamoci di completare il tutto con una bella borsa di paglia.
Questo è il look che rispecchia il mio outift del momento…vi piace?

In tema di home decor , in estate è bello sbizzarrirsi con i colori, dai toni pastello come il rosa, al verde mela , oppure al giallo,  il colore  per eccellenza di questa stagione.
Questi colori si trovano non solo negli arredi, ma anche nell’oggettistica e negli accessori per la cucina.
Anche qui non mancano le mie tanto amate righe, che siano cuscini, asciugamani o teli mare, le righe sono un motivo ricorrente.
Vi dò qualche spunto nella mia selezione , ma ci sono tantissimi altri articoli che ogni giorno si possono acquistare on line sul sito Dalani.

E in tema food qual’è il must-have?  io non ho dubbi se si tratta di un dolce , super  estivo: Cheese cake con panna e fragole!!
E’ stata un’ardua impresa fotografarla con 30 gradi all’ombra.
Nella base della torta , sopra il fondo di biscotti, ho disposto le fragole e ricoperto il tutto con  la classica crema al formaggio dove ho aggiunto il cioccolato bianco fuso, una vera delizia,  il topping è alla panna.

Cheese cake al cioccolato bianco con panna e fragole

Ingredienti per una teglia da 20 cm x 4
200 g di biscotti Digestive
100 g di burro
400 g di fragole
200 g di cioccolato bianco
400 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
30 g di zucchero
160 ml di panna fresca
15 g di colla di pesce
Menta per decorare

Sbriciolate i biscotti e fate fondere il burro, mescolate il tutto.
Pressate il composto su fondo e sulle pareti della teglia e riponete in freezer.
Nel frattempo fate sciogliere la colla di pesce in acqua fredda e sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.
Tagliate a metà 250 g di fragole  , ponetele sulla base della torta, riponete in frigorifero.
Strizzate la colla di pesce e fatela sciogliere con
60 ml di panna, tenete da parte per farla raffreddare leggermente.
In una planetaria con gancio  a foglia, sbattete con due cucchiai di acqua bollente il formaggio e lo zucchero, a velocità medio-alta fino fino a rendere il composto liscio e cremoso, unite a questo punto il cioccolato fuso e la panna in cui avrete precedentemente sciolto la colla di pesce.
Versate il composto sulla base ormai fredda , livellandolo verso le pareti della teglia per distribuirlo in modo omogeneo, coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 6 ore,  oppure tutta la notte.
Trascorso il tempo indicato, montate 100 ml di panna fresca, in una ciotola fredda e ricoprite con la panna montata la superficie della cheese cake livellando bene.
Guarnite con fragole intere oppure tagliate a metà , qualche fogliolina di menta e lasciate in frigorifero fino al momento di servire.
Per questa torta ho utilizzato una teglia a cerniera (non è necessario  imburrare lo stampo).
Rimuovete la torta dalla stampo con molta delicatezza , aiutandovi con una lama di un coltello, lungo il bordo della teglia.

E mentre mangio una fetta di cheese cake , con un vestito a righe e un cappello di paglia, chiudo gli occhi e quasi mi dimentico di essere nel mio giardino e sento le onde del mare , immagino i tramonti e quasi quasi, le vacanze non sembrano essere poi così lontane.

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