Brutti e buoni

Caro 2021…

Tra poco tocca a te!

Portaci meno lacrime e più sorrisi.

Questo augurio è per tutti coloro che mi sostengono nel tenere attivo questo blog!

Grazie a tutti Voi!

I brutti e buoni sono dei dolcetti a base di meringa e nocciole, l’origine è contesa: se alcuni sostengono

essere originari della località lombarda di Gavirate (VA), in cui si presume che nacquero nel 1878

dall’intuizione di Costantino Veniani e di cui farebbero parte integrante della storia comunale, altri

ritengono invece che questo prodotto dolciario abbia origine nella città piemontese di Borgomanero.

Cosa vi serve…

Come si fa…

Tostare le nocciole in forno a 180° per 10 minuti finché non iniziano ad imbrunire.

Poi abbassate la gradazione del forno a 140°.

Tritate le nocciole fino a ridurle in una granella né troppo fine, né troppo grossa.

Montate gli albumi a neve fermissima per almeno 5 minuti con uno sbattitore elettrico,

dovrete ottenere una spuma bianca e densa.

Unite poco per volta lo zucchero e la vanillina, continuando a montare il composto per 2 minuti.

Aggiungete le nocciole, con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare la meringa.

Prendete una leccarda e rivestitela con carta forno, aiutandovi con un cucchiaio

prelevate il composto e formate tanti mucchietti.

Infornate a 140° per 15 minuti, poi abbassate a 110° per 30 minuti.

Lasciate raffreddare completamente il forno prima di togliere i brutti e buoni.

Ecco pronti i vostri buonissimi biscottini friabili.

Potete conservare i vostri biscottini per molto tempo chiusi in una scatola di latta.

Buon biscotto a tutti!

Buon Anno!!!

Ci vediamo l’anno prossimo con nuove ricette….

Debora