Le bruschettine estive light con pomodori e cetrioli sono un antipasto leggero e di facile realizzazione, perfetto da preparare nel periodo estivo come aperitivo, antipasto, per un buffet o come semplice stuzzichino.
Una preparazione semplice, fresca e genuina che d’Estate diventa un must!
Questo tipo di bruschettine si realizzano al momento per evitare che il pane assorbisca troppo i liquidi.
Difficoltà: molto facile.
Ingredienti necessari
- fette di pane tipo baguette o casareccio
- 1 cetriolo
- 1 pomodoro
- formaggio spalmabile a piacere
- olio extravergine di oliva
- succo di limone
Procedimento per realizzare le bruschettine
Lavate accuratamente il pomodoro e il cetriolo, dopodiché tagliateli a cubetti (se vedete che il pomodoro rilascia molta acqua, cercate di eliminarla, altrimenti inumidirà il pane) e metteteli su una ciotola unendo un filo d’olio e 1 cucchiaino di succo di limone.
Poi affettate il pane formando delle fette spesse circa 1 cm da grigliare su entrambi i lati adoperando una piastra.
Una volta ottenute delle fette calde e croccanti, trasferite le fette di pane grigliate su un piatto da portata, spalmate il formaggio e infine aggiungete i pezzetti di cetriolo e pomodoro.
A piacere decorate le bruschettine con erbe aromatiche fresche.
Francesca Maria
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