Bomboloni al forno

250 gr farina integrale di farro appena macinata, 50 gr zucchero integrale di canna, 6 gr lievito di birra, 50 gr latte vegetale, 75 gr acqua, 30 gr olio extravergine d’oliva.

Sciogliere il lievito nel latte e acqua un po’ tiepida ed aggiungere gli altri ingredienti. Impastare e lasciar lievitare in una scodella coperta con pellicola alimentare. Ottenere dei bomboloni e sistemarli in una teglia con cartaforno. Infornare a 180° per 20 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo e farcire con la Crema di mandorle (ricetta qui).