FOOD BLOGGER: Paola Basso

Qualche settimana fa sono stata ad una degustazione presso la Cascina Alberona e ho assaggiato dei biscotti fatti con la farina di riso venere.  Non avevo mai pensato al riso venere per i dolci ma mi sono dovuta ricredere, soprattutto per chi come me non adora i dolci troppi dolci. Ho deciso così di acquistare Continua a leggere..

La prima volta che ho assaggiato il cocco abbinato al pesce è stato in Messico in un fantastico ristorante di Cancun e appena ho letto questa ricetta il mio ricordo è andato a quella fantastica cena. Non potevo che non provarla, la ricetta è di Cottoaldente se non seguite il suo profilo vi consiglio vivamente Continua a leggere..

Ingredienti:250 gr di gamberi (circa 4 gramberi grandi)160 gr di riso150 gr di rucola1 cucchiaio formaggio cremoso1 limescalogno qb  Preparazione: Per prima cosa prepariamo il fumetto di pesce che ci servirà per la cottura del nostro riso. Mettiamo a bollire il guscio dei gamberi, insieme alle verdure e gli odori che più ci piaciono, per Continua a leggere..

Il connubio tra cioccolato bianco è delizioso, se non l’avete mai provato dovete assolutamente provare questa ricetta.Semplice e veloce è l’ideale se volete preparare al volo un dolce per un dopocena o anche per una merenda sana ed equilibrata. Ingredienti:  85 g di burro morbido180 g di farina 00100 gr di cioccolato bianco1/2 bustina di Continua a leggere..

Cercate un’alternativa per cucinare il petto di pollo? questa ricetta va al caso vostro. Il pollo rimane tenerissimo, ben cotto e aromatizzato al lime. La rucola aggiunta all’ultimo rilascia il suo caratteristico sapore che esalta gli altri sapori in un mix perfettamente bilanciato. Ingredienti:400 gr circa di petto di pollocurry due cucchiaini150 gr di rucola150 Continua a leggere..

La dacquoise, una preparazione base della pasticceria, è un tipo di biscotto che prende il nome da una cittadina francese. Ha una struttura molto morbida, dovuta alla grande percentuale di umidità che l’albume apporta, sostenuta anche dalla frutta secca in polvere che, contenendo olio, fa sì che il biscotto rimanga morbido e umido.E’ un’ottima soluzione per Continua a leggere..

Ecco un’idea semplice e veloce se volete fare un dolce con le fragole e non volete fare la classica crostata di frutta.Potete sostituire le fragole anche con altra frutta a vostro piacere. Ingredienti 85 g di burro morbido 180 g di farina 00 100 gr di cioccolato fondente 1/2 bustina di lievito per dolci150 g Continua a leggere..

Il mio orto mi sta dando grande soddisfazioni nell’ultimo periodo e un sacco di fragole.Così domenica ho deciso di fare un menù tutto a base di fragole, perchè forse non lo sapete ma le fragole si possono utilizzare in molti piatti. Si possono abbinare alla carne o come in questa ricetta a un buon riso Continua a leggere..

Volete preparare qualcosa di sfizioso per l’aperitivo? Queste piadine sono facili da fare e buonissime.Potete prepararle all’ultimo minuto o anche in anticipo, perché resistono 2, 3 giorni in frigorifero in un contenitore ermetico.Potete farcirle a vostro piacere, io ho usato una delle farcite più classiche, credo, formaggio cremoso e rucola del mio orto.Ingredienti per circa Continua a leggere..

Il termine “Namelaka” arriva dal Giappone e significa “ultra cremoso”.Si tratta di una crema ideata alla fine degli anni ‘90 attraverso la collaborazione di alcuni pastry chef nipponici con gli chef dell’École du Chocolat di Valrhona (scuola fondata nel 1989 da Frédéric Bau e Paul Bernard Bret).Può essere utilizzata per la farcitura di pasticceria classica Continua a leggere..