FOOD BLOGGER: Chef Pepito

Nel post di oggi parleremo di arte antica, precisamente dell’arte del Mosaico. Nel mosaico fotografato sopra è raffigurato un cesto di frutta fresca. La tecnica artistica e decorativa utilizzata è quella del Mosaico: si creano motivi geometrici e non unendo piccoli frammenti di materiali molto duri (marmo, vetro, pietra, etc.). Qualcuno sul web dice che Continua a leggere..

Il web business per te è come parlare arabo?E’ tutto molto più semplice di quel che pensi. Siamo nel 2000 da quasi 20 primavere eppure è solo da circa 5 anni che in Italia i social sono diventati indispensabili per fare del buon business. Ti sei perso la “puntata” in cui ti parlo della possibilità di contattarmi Continua a leggere..

I dati parlano chiaro: nelle cucine dei migliori chefs vengono utilizzati i coltelli giapponesi. La domanda è: perchè? Perchè i coltelli giapponesi sono sinonimo di qualità e grande resistenza nel tempo? In questo post chiariremo la questione, parlando della storia della produzione dei coltelli, elencando le diverse tipologie e quali coltelli sono indicati per specifiche Continua a leggere..

Quest’anno scolastico per me è incominciato con una nuova sfida: fare l’insegnante di sostegno.   In questo post, quindi, una mia riflessione personale che cerca di rispondere ad alcune domande e crea nuovi spunti di riflessione. La prima cosa che mi hanno detto i miei amici colleghi è stata questa: “fare l’insegnante di sostegno oggi Continua a leggere..

C’è chi usa il termine CIBO DA RECORD, chi parla di FOOD GUINNES RECORD e chi di RECORD GASTRONOMICO. Con il termine food guinnes record intendiamo i record che trattano di cibo a 360°. Esistono tantissimi records nel mondo che hanno a che fare con il cibo, tutti spettacolari, tutti incredibili. Noi in ITALIA vantiamo Continua a leggere..

Se fai il cuoco e non conosci Paul Bocuse forse dovresti cambiare mestiere. Ma sei ancora in tempo perché non si smette mai d’imparare. Paul Bocuse è un eroe della gastronomia francese, in quasi 50 anni di attività è riuscito non solo a costruire un impero ma ha gettato le basi della cucina moderna. Appartenente Continua a leggere..

Quest’anno la mia “precaria” carriera mi ha portato ad Ischia (evoluzione fonetica di “isla”, prima “insula” ) , la famosa isola verde. Una terra straordinaria: terra cara a Papa Gregorio Magno (e non solo..), è qui che si produceva la “ceramica bizantina“. Poi vennero i saraceni, poi i siciliani (è questo il tempo in cui avvenne Continua a leggere..

Ciao amico lettore, forse non ti sei accorto che era da un bel po che non scrivevo…..oppure ti sarai chiesto: “ma Peppe Ruggi che fine ha fatto“? Quest’anno scolastico riparte a metà ottobre, dopo l’esperienza avuta a Monfalcone presso l’Istituto Professionale “Sandro Pertini“. Conserverò sempre nel cuore la bellissima GRADO; ho avuto il piacere di Continua a leggere..

Titolo voluto (e divertente) per quest’articolo che parla di storia.Sono pochi purtroppo i tecnici della ristorazione che conoscono precisamente la storia di Antoine Augustin Parmentier. Parmentier analizza e studia Nato a Montdidier (Francia) nel 1737, agronomo e nutrizionista, è grazie a lui se oggi tutto il mondo ama la patata (tubero), uno degli alimenti protagonista Continua a leggere..

La crema pasticcera, che delizia! indovina di che ricetta si tratta? La crema delle creme, densa e saporita, fatta con uova, latte, zucchero ed aromi (io in Costiera Sorrentina ho imparato a farla usando la buccia di limone, solitamente si prepara con bacca di vaniglia). Con questa crema puoi farcire pan di Spagna e realizzare Continua a leggere..