FOOD BLOGGER: chef di sabato

Pasta mortadella e panna La pasta mortadella e panna è un primo piatto semplice e veloce Ingredienti 400 grammi di  pasta 140 grammi di mortadella a cubetti 200 millilitri di panna da cucina 40 millilitri di brodo vegetale 1/2 cipolla un filo di olio extra vergine d’oliva sale parmigiano Come fare la pasta mortadella e Continua a leggere..

Torta salata pomodorini e melanzane grigliate La torta salata pomodorini e melanzane grigliate è una torta semplice e dal gusto deciso, si preparata con una base senza burro, leggera e croccante. Ingredienti Per la base 300 grammi di farina di semola di grano duro 100 grammi di vino bianco 80 grammi di olio di semi un pizzico Continua a leggere..

Torta morbida con uva nera La torta morbida con uva nera è stata una piacevole sorpresa. In questi giorni abbiamo fatto la nostra “micro vendemmia” e avevo in casa qualche grappolo di una nera da tavola molto buona. Ho voluto provare ad usare l’uva per fare una torta e il risultato è stato ottimo. Ingredienti per un Continua a leggere..

Treccia dolce La treccia dolce è semplice da preparare e il risultato è sempre ottimo. Ideale per una buona colazione Ingredienti 160 grammi di lievito naturale 300 grammi di farina manitoba 80 millilitri di latte 40 grammi di burro 50 grammi di zucchero 1 uovo 1 vanillina 5 grammi di sale per la decorazione 1 Continua a leggere..

Risotto con scorfano e zucchine Il risotto con scorfano e zucchine è un primo piatto davvero gustoso Ingredienti 500 grammi Riso 400 grammi Filetto di scorfano 2 Zucchine medie 1/2 Cipolla 2 litri Brodo vegetale prezzemolo olio vino bianco sale e pepe 10 mazzancolle peperoncino 1 spicchio d’aglio 1 uovo Farina pan grattato Come fare Continua a leggere..

Cheesecake al cioccolato senza cottura La cheesecake al cioccolato senza cottura è un dolce  goloso facile da preparare che gli amanti del cioccolato apprezzeranno molto. Ingredienti per 12 persone per la base 300 grammi di biscotti secchi (tipo oro Saiwa) 100 grammi di burro 1 cucchiaio di miele 20 grammi di cacao amaro per la crema 400 grammi Continua a leggere..

Ritornelli I ritornelli sono biscotti fragranti e gustosi che sono formati da un impasto chiaro e da uno scuro al cacao. Sono ideali per la colazione o per la merenda; piacciono tanto sia ai bambini che ai grandi. Ingredienti per impasto alla mandorla 250 grammi di farina 00 110 grammi di zucchero 90 grammi di burro 15 Continua a leggere..

Risotto alla menta Il risotto alla menta è un primo piatto molto particolare.  L’idea di prepararlo mi è venuta quando sono andato nell’orto ed ho visto le piante di menta che sono ormai diventate infestanti .. da qui l’idea di utilizzarle. Ingredienti per 5 persone Riso 500 grammi Burro 40 grammi olio extra vergine d’oliva 1/2 Continua a leggere..

Polpette al forno con zucchine e mozzarella Le polpette al forno con zucchine e mozzarella, è una ricetta facile per un secondo piatto di verdura diverso dal solito. Sono buonissime anche come antipasto. Io ho utilizzato delle zucchine siciliane molto lunghe e nego utilizzato una quantità pari a due zucchine medie. Al centro della polpetta Continua a leggere..

Pasta fredda con wurstel Preparare la pasta fredda è divertente come preparare l’insalata di riso in quanto ci si può sbizzarrire con gli ingredienti utilizzando quelli preferiti per fare ogni volta un piatto diverso. Ogni volta si può scegliere un ingrediente particolare che caratterizza la ricetta, in questa occasione è il wurstel per cui il Continua a leggere..