FOOD BLOGGER: chef di sabato

Gli ultimi post di chef di sabato

Polpettone

Polpettone Il polpettone è un piatto che da piccolo mangiavo abbastanza spesso e molto volentieri. E’ una ricetta semplice  e veloce che si presta anche a diverse varianti. Il l’ho servito accompagnato da un contorno di patate e carote Ingredienti 500 grammi di petto di tacchino 100 grammi di mortadella 100 grammi di prosciutto cotto 2 uova intere 80 grammi di grana Continua a leggere..

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Pasta al salmone

Pasta al salmone La pasta al salmone è uno dei nostri piatti preferiti e con questo sugo è d’obbligo fare la “scarpetta” con il pane. Ingredienti 500 grammi di penne 200 grammi di salmone affumicato 500 grammi di passata di pomodoro 1/2 cipolla olio di oliva 200 millilitri di panna da cucina sale Come fare Continua a leggere..

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Pane di farro con lievito naturale

Pane di farro con lievito naturale Ingredienti 200 grammi di lievito naturale – li.co.li (pasta madre in coltura liquida idratata al 80%) 250 grammi di farina di farro 350 grammi di farina 0 250 millilitri di acqua tiepida 18 grammi di sale 1 cucchiaino di miele Come fare il pane di farro con lievito naturale 1. Continua a leggere..

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Cantucci o biscotti di Prato

Cantucci o biscotti di Prato I cantucci o biscotti di Prato sono uno dei maggiori vanti dolciari della Toscana. Sono biscotti  secchi alle mandorle, ottenuti tagliando a fette il filoncino di impasto ancora caldo. Fanno parte dei più tipici dessert della tradizione culinaria toscana, soprattutto accoppiati al vin santo. Ho voluto provare a farli e il risultato Continua a leggere..

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Strudel

Strudel Lo strudel è uno dei dolci di mele che preferisco. Ingredienti Per la pasta 250 grammi Farina 00 1 uovo 50 grammi burro 20 grammi zucchero 1 pizzico di sale acqua tiepida q.b. Per il ripieno 750 grammi di mele di tipo non tanto dure (ranetta) 3 cucchiai di pangrattato 60 grammi burro 50 grammi uvetta Continua a leggere..

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Pane sfogliato a fiore

Pane sfogliato a fiore Il pane sfogliato a fiore è un pane molto bello da vedere e molto buono da mangiare. Sembra di mangiare una focaccia ed è un ottimo controtavola per rallegrare i tuoi pranzi con gli amici Ingredienti 150 grammi di lievito naturale – li.co.li (pasta madre in coltura liquida idratata al 80%) 250 grammi Continua a leggere..

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Torta di rose alla nutella con lievito di birra

Torta di rose alla nutella con lievito di birra Questa versione di Torta di rose alla nutella con lievito di birra è  diversa della torta di rose e della torta di rose alla nutella con lievito naturale in quando non ho utilizzato il lievito naturale. Il procedimento è più veloce rispetto alle altre ricette e il Continua a leggere..

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Girandole di pane speck e scamorza

Girandole di pane speck e scamorza Le girandole di pane speck e scamorza  sono uno stuzzichino sfizioso, ideale come spezza fame appena si rientra da scuola In questa ricetta ho messo  la pasta a lievitare in frigorifero perché ho impasto la sera e al mattino dopo ho preparato le girandole di pane speck e scamorza, se invece volete Continua a leggere..

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Canederli

Canederli I canederli  sono un primo piatto tipico della cucina tedesca sudorientale, austriaca, ceca, slovacca, polacca, trentina, altoatesina e bellunese. Si tratta di grossi gnocchi composti di un impasto a composizione variabile di pane raffermo. Ingredienti per circa 15 canederli 250 grammi pane bianco raffermo 200 grammi speck 120 grammi farina bianca 3 uova intere prezzemolo noce moscata Continua a leggere..

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Plumcake alle noci

Plumcake alle noci Proseguo con la preparazione del plumcake per la colazione del mattino e questa volta preparo il plumcake alle noci. La ricetta è molto semplice e veloce e il risultato è  un dolce soffice e  profumato. Prova anche il plumcake al limone Ingredienti 200 grammi di farina 00 120 grammi di zucchero 120 grammi di Continua a leggere..

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