Tag Archives: Gabriele Bonci

La Città della Pizza torna a Roma

Torna a Roma la Città della Pizza dal 12 al 14 Aprile 2019, la manifestazione capitolina giunta alla sua terza edizione e che ha come protagonisti i migliori Pizzaioli d’Italia.​ In questi tre giorni è possibile vedere all’opera e assaporare le diverse scuole di pizzaioli presenti in Italia, tante declinazioni territoriali, molta passione, qualità e professionalità Continua a leggere..

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Pizza Bonci

La pizza Bonci è una pizza in teglia realizzata con un impasto che si basa sulla tecnica dello chef Gabriele Bonci, che prevede l’utilizzo di pochissimo lievito ed un impasto molto idratato, che quasi senza lavorazione ed una lunga lievitazione permette di ottenere una pizza molto leggera e digerbile, soffice e ben alveolata. La pizza Continua a leggere..

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Gabriele Bonci fa il bis a Chicago

Il celebre pizzaiolo Gabriele Bonci apre la seconda pizzeria a Chicago. La prima pizzeria a Chicago è stata inaugurata l’anno scorso in agosto, Bonci ha esportato in Usa la pizza al taglio  alla romana, grande attenzione alle materie prime italiane (olio evo, farina, salumi e altro) e americane, dipendenti tutti americani, un progetto ambizioso di Continua a leggere..

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Gabriele Bonci fa il bis a Chicago

Il celebre pizzaiolo Gabriele Bonci apre la seconda pizzeria a Chicago. La prima pizzeria a Chicago è stata inaugurata l’anno scorso in agosto, Bonci ha esportato in Usa la pizza al taglio  alla romana, grande attenzione alle materie prime italiane (olio evo, farina, salumi e altro) e americane, dipendenti tutti americani, un progetto ambizioso di Continua a leggere..

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Focaccia morbidissima con Purè di Patate e Rosmarino.

Non sono affatto brava a mantenere le promesse con me stessa: infatti, mi ero giurata e spergiurata che non mi sarei più avvicinata al forno almeno fino a settembre. Così non è stato. Il fatto è che, quando mi sento in vena di cucinare, devo farlo. Punto e stop. Così, ieri sera alle 18.00, con Continua a leggere..

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Pan di Zucca

Il Pan di Zucca è un morbido pane con tutto il colore,  il sapore e…soprattutto la forma, di questo meraviglioso ortaggio autunnale. Si prepara senza acqua, in quanto prende la sua umidità dalla purea di zucca, precedentemente cotta al forno in microonde,al vapore o in padella ( io ho optato per quest’ultima soluzione), con la sola Continua a leggere..

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Faraona in crosta di pane con funghi d Gabriele Bonci

Faraona in crosta di pane con funghi  Ingredienti:  Per l’impasto:  800g di farina di macina tipo 2  200g di farina bianca di farro  600g di acqua  300g di lievito naturale  22g Sale q.b.  Rosmarino q.b.  Pepe q.b.  Per la farcia:  1,5 kg di faraona  400g di funghi  500g di patate  150g di guanciale  Aglio q.b.  Continua a leggere..

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Focaccia fichi e prosciutto crudo

Oggi vi lascio la ricetta per preparare la focaccia fichi e prosciutto crudo. Qualche giorno fa guardando il programma “La prova del cuoco” ho visto la preparazione di questa ricetta da parte di Gabriele Bonci, l’aspetto della sua pizza era bellissimo e così dopo qualche giorno mi sono messa all’opera anche io. Chi mi segue Continua a leggere..

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Pizza di kamut con pesto e pomodorini

Oggi vi lascio una delle ricette a cui sono più affezionata. È la pizza che faccio sempre durante l’estate proprio per il suo sapore molto fresco e perché, diciamocelo, i pomodorini a partire da questa stagione sono davvero saporitissimi. Questa pizza andrà così ad arricchire la sezione “Fatti e rifatti” del blog che ultimamente avevo Continua a leggere..

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