Questo piatto l’ho fatto così tante volte che ero convinta di averlo già pubblicato tanto tempo fa.. invece no, me ne ero dimenticata. Le zucchine gratinate in padella sono il contorno preferito da mia figlia ed è così veloce da preparare che quando me le chiede le preparo al volo.
Ingredienti:
4 zucchine
1 spicchio di aglio rosso di Sulmona
sale
50 g pane grattugiato
olio EVO
Per prima cosa preparate le zucchine lavate, eliminate le estremità e tagliatele a fettine sottili 2-3 millimetri.
Mettete sul fuoco una padella tipo wok con 2 cucchiai di olio e lo spicchio di aglio e fate scaldare bene. Alzate la fiamma al massimo e versate le zucchine, alatele, quindi fatele cuocere per 5 minuti mescolandole di tanto in tanto.
A questo punto aggiungete il pane grattugiato mescolate e fatelo tostare un paio di minuti saltando il tutto ogni tanto.
Ecco le zucchine gratinate in padella sono già pronte, eliminate lo spicchio di aglio e servitele.
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