Torta salata patate e scarole

Ingredienti:

sfoglia: 200 gr farina integrale di farro appena macinata, 20 ml olio extravergine d’oliva, 125 ml acqua, un pizzico di sale integrale.
1 mazzo di scarole, 2 patate, 1 cipollotto, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 1 manciata di anacardi.

Preparazione:

Affettare le patate sottilmente e cuocerle pochi minuti in padella con un po’ d’acqua, olio ed il cipollotto tagliato finemente, quando si saranno ammorbidite salare e spegnere la fiamma. Lessare la scarola. Impastare la sfoglia e dividerla in due. Stendere la prima sfoglia su un foglio di carta forno su una teglia, distribuirvi le patate, sopra la scarola e poi gli anacardi. Coprire con l’altra parte di sfoglia, sigillare i bordi ed infornare a 190° per 25 – 30 minuti.

Buon appetito

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