Ingredienti: 400g gambi di asparagi a rondelle, 90g cipolla tritata, 160g provolone piccante a dadini, 80g sfilacci di bresaola, 150g farina OO, 10ml latte, 3 uova, 7g lievito per torte salate, 3 rametti di timo, olio, sale, pepe
Riunire in padella gli asparagi con la cipolla, 3 cucchiai di olio, una macinata di pepe, una presa di sale, 50ml di acqua e appassire per 10 minuti a fiamma vivace.