Ideale per l’estate, furba e leggera, buonissima fredda, da prepararsi in anticipo e facilmente trasportabile in spiaggia o in gite fuori porta. L’importante è che il polipo sia di buona qualità, cotto al punto giusto e che il tutto venga ben insaporito e condito.
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| Insalata di polpo e patate |
Insalata di polpo e patate
Ingredienti:
- 1 polipo da circa 1,200 Kg.
- 1 gambo di sedano, 1 carota, 1 cipolla
- qualche grano di pepe e di ginepro
- 2 foglie di alloro
- 800 gr di patate medie di buona qualità, rosse o a pasta gialla
- Q.b. di olive sott’olio (io fatte da me dei miei ulivi)
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